Gepostet von: Melanie Sommer (329 Ergebnisse)

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Lachsfilet mit Whisky

10.03.2005
Suesskartoffeln weichkochen, abgiessen, Salz und Pfeffer zufuegen und leicht zerdruecken. Mit 2/3 der rohen in Scheiben geschnittenen Schalotten und dem Schnittlauch verruehren. Alles auf... mehr

Ketchup-Rezepte

10.03.2005
Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Moehren wuerfeln, Tomaten kleinschneiden, mit den Chilischoten in einen Topf fuellen. Pfeffer, Piment und Nelke hinzufuegen. Zugedeckt etwa eineinhalb... mehr

Fettuccine mit Schinken und Mascarpone

11.03.2005
1. Die Fettuccine in reichlich Salzwasser >>al dente<< kochen und abgiessen. 2. Den Schinken in streichholzgrosse Streifchen schneiden und in 1 El Mascarpone in einer Pfanne einige... mehr

Maccheroncini mit Mascarpone

11.03.2005
1. Die Maccheroncini in Salzwasser >> al dente<< kochen und abgiessen. 2. Die zuvor leicht angewaermten Eigelb in einer vorgewaermten Suppenschuessel mit dem Parmesan verruehren. 3. Die... mehr

Grand Marnier- Preiselbeer Muffins

11.03.2005
Ofen auf 200°C vorheizen. Osaft, Grand Marnier, Oel verruehren. Mehl, Vollk.mehl, Zucker, Backp., Salz, Zesten vermischen. Eiweiss sehr steif schlagen. Saftmischung in Eiweiss ruehren,... mehr

Traditionelle Quiche Lorraine

11.03.2005
1. Mehl in eine Schuessel sieben, Butter dazugeben und mit den Haenden unter das Mehl mengen, bis die Mischung fein und kruemelig ist. Mit dem meisten Wasser zu einem festen Teig... mehr

Tomaten-Chutney I

10.03.2005
Die Tomaten kreuzweise leicht einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen und schaelen. Die Tomaten halbieren oder vierteln und das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Die Zwiebel schaelen... mehr

Melonen-Schinken-Spieße - Spiedin di Prosciutto e Melone

12.03.2005
Jede Scheibe Schinken in zwei Haelften schneiden. Die Honigmelone schaelen, die Kerne entfernen und in 18 Wuerfel schneiden. Die Melonenwuerfel einzeln mit den Schinkenscheiben einrollen... mehr

Boeuf Stroganow

11.03.2005
Senf und Zucker in einer Schuessel mit Wasser zu einer dicken Paste verruehren. Waehrend der weiteren Zubereitung des Gerichtes die Paste ziehen lassen, damit sie ihr volles Aroma... mehr

Tropical Dream'

10.03.2005
Die Limette mit dem braunen Zucker im Glas zerstampfen. Die restlichen Zutaten in einen Cocktailshaker geben. Das Ganze circa 10 Sekunden kräftig schütteln. Gecrushtes Eis in das... mehr

TOMATEN TROCKNEN

11.03.2005
Das Rezept habe ich aus dem Kochbuch "Die Tafelspitzen der Gebrueder Lange" und es wurde im letzten Sommer von mir in drm schon mal gepostet. Moeglichst fleischige Tomaten, enthaeuten,... mehr

Oma Luzi's Zwetschgenkuchen

11.03.2005
(Menge reicht fuer eine Backform von 30cm Durchmesser) Hefeteig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schuessel sieben und in die Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe mit dem Zucker in etwas... mehr

Kaltes Melonen-Estragonsueppchen mit Krabben

13.03.2005
Die Melone aufschneiden, entkernen, das Fruchtfleisch von der Schale nehmen und zusammen mit der Bruehe puerieren. Den Estragon sehr fein schneiden und groesstenteils zugeben. Die Suppe... mehr

Trinkschokolade Ulmer-Art

09.03.2005
Alle Zutaten aufkochen und einige Minuten durchkochen. Warm servieren oder kalt mit Schlagsahne und Eis im Sommer als Eisschokolade. mehr

Kalte Sommerbeerensuppe

19.03.2011
Die Beeren putzen und von den Rispen nehmen, Erdbeeren halbieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und zu hellem Karamell kochen. Mit... mehr