Gepostet von: Eberhard Hofmann (66 Ergebnisse)

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Grüne Witwe

11.03.2005
Der Glasrand wird ca.5 mm breit befeuchtet (Orangensaft) und in Kristallzucker getaucht, damit eine Kruste entsteht. Orangensaft und Curacao uebe Eiswuerfel in das Glas geben. Mit einer... mehr

Lammschinken mit Whisky

11.03.2005
Den Lammschinken ohne Fettzugabe in den gewaesserten Roemertopf geben, mit Whisky betraeufeln und im bedeckten Roemertopf bei 220 Grad. ca. 150 min garen. mehr

Schweinefilet für harte Männer im Römertopf

11.03.2005
Schweinefilets mit dem gestossenem Kuemmel und Salz einreiben.Das Fleisch in den gewaesserten Roemertopf geben und mit dem Schnaps uebergiessen. Roemertopf schliessen und ca. 60 min bei... mehr

Quarkstrudel aus dem Römertopf

11.03.2005
Blaetterteig duenn ausrollen. Die Rosinen in Rum einweichen, dann mit Quark, Nuessen, Eiern, Zucker, Salz und Staerkemehl gut vermischen. Diese Masse dick auf den Blaetterteig streichen,... mehr

Serbischer Bohnentopf

16.02.2011
Bohnen ueber Nacht einweichen und mit dem Lorbeerblatt und etwas Salz fast weich kochen. Feingehackte Zwiebeln in der Margarine hellgelb anroesten, Paprikapulver, Tomatenmark, Kuemmel,... mehr

Kalbsragout auf Burgunder Art

11.03.2005
Das Fleisch in Stuecke teilen (Gulaschgroesse), salzen, pfeffern. In heisser Butter in der Bratpfanne anroesten. Dann mit den gehackten Zwiebeln und den Pilzen in den gewaesserten... mehr

Kalbsleber auf bürgerl.Art im Römertopf

11.03.2005
Die Leber enthaeuten und von den Sehnen befreien. Mit Speckstreifen verschwenderisch spicken. Die Leber auf beiden Seiten in heisser Butter anbraten, dann in den gewaesserten Roemertopf... mehr

Rindfleisch-Pilz-Topf im Römertopf

11.03.2005
Pilze vorbereiten, in Scheiben schneiden und in den gewaesserten Roemertopf geben. Mit der kleingehackten Zwiebel bestreuen, salzen, pfeffern. Gulasch in sehr kleine Scheiben schneiden,... mehr

Frühlingsgetränk

11.03.2005
* Den Zucker in 300 ml kochendem Wasser aufkochen lassen, Zitronensaeure dazugeben, abkuehlen lassen und danach den Zuckersirup durchseihen. Birkensaft mit hellem Traubensaft, Wein,... mehr

Leinölbambes

11.03.2005
Die geschaelten Kartoffeln reiben und anschliessend das Kartoffelwasser ausdruecken. Im Erzgebirge nimmt man dazu einen "Kartoffelsack" (straffes Leinensaeckchen). Die Zwiebeln sehr fein... mehr

Filetbraten im Römertopf

11.03.2005
Rinderfilet ringsum kraeftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Gewaesserten Roemertopf mit Butterfloeckchen auslegen, das Fleisch darauf setzen. Roemertopf schliessen und das Filet in ca.... mehr

Geschmorte Hammelkeule im Römertopf

11.03.2005
Hammelkeule salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft einreiben. Durchziehen lassen, dann in der heissen Butter von allen Seiten anbraten. Mit den gehackten Zwiebeln, der in Scheiben... mehr

Ungarisches Hirtenfleisch im Römertopf

11.03.2005
Zwiebel grob wuerfeln. Mit den Butterflocken in den gewaesserten Roemertopf geben. Darauf die geviertelten, enthaeuteten Tomaten, die entkernten, in Streifen geschnittenen Paprikaschoten... mehr

Pilz-Pastete aus dem Römertopf

11.03.2005
Den Blaetterteig so ausrollen, dass die Roemertopfform damit ausgelegt werden kann und noch genuegend fuer den Deckel uebrigbleibt. Die gewaesserte Form mit dem Blaetterteig auskleiden.... mehr

Lammrücken im Römertopf

11.03.2005
je 1/2 ts Salz, Pfeffer, Rosenpaprika Fleisch in den gewaesserten Roemertopf legen, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft betraeufeln. Trocknen lassen. Oel mit Paprika, der gepressten... mehr