Gepostet von: Carsten Sohn (173 Ergebnisse)

Sortieren nach:  Relevanz Name Bewertung Aufwand Datum

Penne mit Pfeffer und Pecorino

12.03.2005
1. Die Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und 3 - 4 EL Kochwasser zurückbehalten. 2. Die abgetropften Nudeln in eine heiße Pfanne geben, mit Pecorino u. grob... mehr

Lammhaxe mit Rosmarin

12.03.2005
Die Lammhaxen mit dem Knochen nach oben auf das Backblech legen. Salzen und pfeffern, die Rosmarinzweige darüber verteilen und die Zitronen über dem Fleisch auspressen. Das Öl darüber... mehr

Maccheroni

10.03.2005
Maccheroni Die Maccheroni, die wir in Deutschland kennen, unterscheiden sich zwar von ihen italienischen Verwandten, aber dennoch gehoeren sie zur selben Familie, denn auch fuer die... mehr

Gegrillte Calamaretti

11.03.2005
In einer Pfanne Olivenoel erhitzen und die Calamaretti hinzugeben. Sehr kurz und scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und zwei Minuten ruhen lassen. Den... mehr

Maccheroni II

10.03.2005
Italienische Makkaroni sind bis 50 cm lange, roehrenfoermige Nudeln. Ihr Durchmesser ist unterschiedlich, liegt aber meistens bei 6 mm. Besonders dicke Maccharoni werden Zita genannt.... mehr

Basilikum Pflegehinweise

12.03.2005
Basilikum will schnell wachsen - auch im Winter! Um die ausdauernden Arten im Zimmer oder Gewächshaus bei Laune zu halten, ist für eine hohe Luftfeuchte und soviel Licht wie möglich zu... mehr

Karotten-Kartoffel-Plätzchen in Kräuterbutter

12.03.2005
1. Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln kochen. Anschließend schälen und im Topf auf der warmen Herdplatte ausdämpfen lassen. Karotten schälen, in Stücke schneiden, in wenig Wasser... mehr

Süße Pizza mit Eierlikör-Zabaione

12.03.2005
1. Teig: Salz, Mehl, Zimt mischen. Den Zucker mit der Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen u. zum Mehl geben. Mit 2 EL Walnussöl in einer Küchenmaschine mit Knethaken zu einem... mehr

Polenta Variationen

12.03.2005
Kloesschen Maisgriess mit Bruehe, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen. Unter Ruehren solange erhitzen, bis sich die Masse vom Boden loest. Dann Eigelb, Speisestaerke und... mehr

Chocolate Madeleinettes

21.11.2011
Preheat oven to 400°F. Butter the molds of your madeleinette plaques. Sift cocoa, flour, and baking powder together and set aside. In a food processor or mixer, combine eggs and sugar.... mehr

Gebratener Zander und Krake auf Grillgemüse mit Parma ...

12.03.2005
1. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen und im Ofen kurz ausdämpfen. Danach schälen und durchdrücken. Mit Salz und Muskat würzen und mit 20 g guter Alpenbutter glattrühren. 2.... mehr

Risotto Milanese (Variante)

12.03.2005
1 TL Butter und Olivenoel bei mittlerer Hitze in einer grossen Pfanne erhitzen. Pancetta zufuegen und 1 Minute braten. Zwiebeln zufuegen, salzen, pfeffern. Drei weitere Minuten braten.... mehr

Allgäuer Käsecremesuppe mit Sesamstangen

12.03.2005
1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Blaetterteig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche ca. 3 mm duenn ausrollen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Sesam darauf streuen. 2. Teig in... mehr

Gefüllte Gans

09.03.2005
1. Für die Füllung das Brot ohne Rinde 1 cm groß würfeln und in eine Schüssel geben. Schalotten pellen und fein würfeln. Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Chilischoten... mehr

Dumbos beste Bowle

10.03.2005
Alles bis auf das Vanilleeis in einen großen Topf. Das Vanilleeis erst 2 Stunden vor der Fete in die Bowle unterrühren. #AT Carsten Wenzler #D 03.04.2000 #NI ** #NO Gepostet von:... mehr