Geflügelfond (373 Ergebnisse)

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Hähnchenbrust mit Erdbeeren

08.03.2005
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Senfkörnern, Sojasauce, Öl und Speisestärke gut vermischen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in... mehr

Lemon Chicken mit Basmati Risi Bisi

10.03.2005
Den Backofen auf 250Grad Umluft-Grill vorheizen 2 El Mandelplättchen auf ein Backblech geben und im Backofen goldgelb anrösten Die Zitronen in eine Schüssel auspressen, den... mehr

Geschnetzelte Ente mit Rosenkohl

08.03.2005
Rosenkohl vierteln und in Salzwasser bißfest garen. Austernpilze und Entenbrust in Streifen schneiden, in heißem Butterschmalz in der Pfanne kurz anbraten und wieder herausnehmen. Das... mehr

Hähnchenbrüstchen mit Weintrauben

08.03.2005
Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz auf der Hautseite kurz anbraten. Pfanne von der Flamme nehmen und ca. 8 Minuten im vorgeheizten Backofen weiterbraten.... mehr

Früchte Curry

08.03.2005
Ananas und Papayafleisch in Würfel, Bananen in Scheiben schneiden, mit Limettensaft beträufeln und 2 Stunden marinieren. Zwiebeln und Kasseler in Würfel schneiden. Butter erhitzen,... mehr

Pot au Feu von Kaninchen und Fenchel

10.03.2005
Das Gemüse waschen, grob zerkleinern, in Salzwasser blanchieren und Eiswasser abschrecken. Weißwein und Nouilly Prat in einem Topf erhitzen und etwas einköcheln lassen, mit dem... mehr

Mangold-Kokos-Suppe

08.03.2005
Mangold waschen und putzen. Stiele klein würfeln, die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln, Chilischote fein würfeln. Zwiebeln, Chili und Mangoldstiele in... mehr

Poulets mit feiner Pilzfüllung

08.03.2005
Schalotten schälen, fein würfeln. Pilze putzen und fein hacken. Schalottenwürfel in zwei Eßlöffeln Pflanzenfett andünsten. Die Pilze zufügen und so lange garen, bis die... mehr

ZIMTHUHN MIT GESPICKTER ZWIEBEL

04.03.2005
Einen Tontopf (Römertopf) mit Deckel 10 Minuten wässern. Das Huhn innen und außen kalt waschen, mit Küchenkrepp trocknen. Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und... mehr

Lachsfilet mit Kressesoße

02.03.2011
Reis in 350 ml gesalzenes, kochendes Wasser geben, ca. 40 Min. zugedeckt auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 kochen lassen. Fett in einem kleinen Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle... mehr

Pilzsuppe mit Kresse

08.03.2005
Von den Austernpilzen die dicken Stengel abschneiden. Pilze in Streifen schneiden. Steinpilze ganz fein hacken, im warmen Wasser einweichen. Speck fein würfeln und mit der gepreßten... mehr

Entenbrust mit Hagebuttensauce

10.03.2005
Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Die Entenbrüste auf der Hautseite fein rautenförmig bis fast auf das Fleisch einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer feuerfesten... mehr

Pfingst-Menü: Lauchsuppe m. Garnelen

10.03.2005
Pfingstsonntag: Die Garnelen aus der Schale lösen, waschen und gut trockentupfen. Den Porree putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte Fett in einem Topf erhitzen,... mehr

Ente mit Leberfüllung

08.03.2005
Die Ente innen und außen waschen, sorgfältig trockentupfen. Von den Brötchen die Rinde abreiben, in Scheiben schneiden. 125 ml Geflügelfond erhitzen, über die in Scheiben... mehr

Schweinemedaillons

08.03.2005
Medaillons mit Pfeffer und wenig Salz würzen, mit je 1 Blatt Salbei und 1 Scheibe Bacon fest umwickeln; evtl. mit einem Holzstäbchen feststecken. In heißem Butterschmalz auf 3,... mehr