Frischer Estragon, ersatzweise 1 TL ge Estragonblättchen (4190 Ergebnisse)

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SCHELLFISCH MIT ESTRAGONSAUCE

04.03.2005
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Fischscheiben mit Küchenkrepp trocknen, auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Eine feuerfeste Form, in der die Fischscheiben nebeneinander gerade... mehr

Spaghetti in Estragon-Tomaten-Sauce

13.03.2005
Den Knoblauch in Olivenoel sanft anduensten. Das Tomatenpueree hinzufuegen, Kapern und Estragon einruehren, salzen und pfeffern. Die Sauce ca. 20 Minuten leise schmoren. In der... mehr

Zuchini mit Lachsstreifen

13.03.2005
1. Die Zucchini waschen, putzen, der Laenge nach vierteln und in etwa 5 cm lange Stuecke schneiden. Die Schalotten schaelen und vierteln. Die Estragonzweige abbrausen, trockenschuetteln... mehr

Pappardelle mit Pilzen

11.03.2005
Aus dem Nudelteig Pappardelle, d.h. zwei Finger breite Bandnudeln ausraedeln, auf Tuechern ausbreiten und abdecken. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Inzwischen die Pilze... mehr

H„hnchenbrustfilets mit Ingwer-Ananas-Marinade

08.03.2005
H„hnchenbrustfilets kalt absplen, trockentupfen und in eine flache Schale legen Sojasoáe mit Himbeeressig, Ananassaft aus der Dose, Sherry, Sambal olek, Senfpulver, zerdrcktem... mehr

Gebackene Scampi mit Estragon

10.03.2005
Die Scampi in heissem Wasser waschen, der Laenge nach in ihrer Schale halbieren und in eine feuerfeste Form legen. Das Scampi-Fleisch mit Olivenoel bepinseln, salzen und pfeffern. Den... mehr

Eier In Senfsauce

10.03.2005
Eier hart kochen. Fuer die Sauce das Fett erhitzen. Mehl unter Ruehren zufuegen, darin anschwitzen. Mit Milch und Bruehe abloeschen, Senf unterruehren. Etwas einkochen lassen, pikant... mehr

Quarksauce

08.03.2005
Zwiebel schaelen, feinhacken und in der Butter glasig duensten (nicht braeunen). Wein und Essig angiessen und auf ca. 1/3 einkochen lassen. 40 g Butter zufuegen. Die Sosse mit dem Mixstab... mehr

Französische Erbsen

08.03.2005
Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten... mehr

Gekochter Schellfisch mit

08.03.2005
1. Den Schellfisch kalt abspülen und in 4 Portionen teilen. Kochfisch-Gewürz mit reichlich Wasser in einen großen Topf geben. Zwiebeln schälen und mit den Gewürznelken spicken. Mit... mehr

STEINBUTT IN ESTRAGONSOSSE

13.03.2005
Fisch mit Zitronensaft betraeufeln. Schalotte in Wuerfel schneiden, Knoblauch darin anduensten. Salz, Pfeffer, Lorbeerblaetter, Nelken, Zitronenschale, Wein und Essig dazugeben,... mehr

Honig-Estragon-Dressing

11.03.2005
Senf, Honig und Weissweinessig in einer kleinen Schuessel zu einer saemigen Sauce verruehren. Anschliessend den Honig und die Sahne unterziehen. Feinaromatischer Akazienhonig verleiht... mehr

Kartoffel-Zucchini-Gratin

08.03.2005
Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Kartoffel- und Zucchinischeiben schuppenartig in eine gefettete flache... mehr

KANINCHEN IN FEINER SENFSOSSE

08.03.2005
Kaninchen waschen, trockentupfen und in 8 Teile zerlegen. Knoblauch und Zwiebeln pellen und wuerfeln. Butterschmalz erhitzen und die Kaninchenteile von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und... mehr

Steinbutt in Estragonsoße

08.03.2005
Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Schalotte in Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken. Öl erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter,... mehr