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Spanisches Eierkonfekt

12.03.2005
Den Zucker mit der Zitronenschale unter Ruehren schmelzen und zu hellbraunem Karamel einkochen. Etwas abkuehlen lassen. Eigelb dickschaumig schlagen, dann langsam zum warmen Karamel... mehr

Tomatensauce vegetarisch

11.03.2005
Tomaten klein schneiden. Zwiebeln und Petersilie hacken, Knoblauchzehen zerdruecken. Karotte, geschaelten Knollensellerie stueckeln. Gemuese in Oel duensten. Tomaten und Tomatenmark... mehr

Flaedlesupp'

11.03.2005
Eine Fleischbruehe aus den obigen Zutaten zubereiten. Flaedlesteig aus allen Zutaten anruehren, duenne Flaedle ausbacken. Abkuehlen lassen, schmale Streifen daraus schneiden und in die... mehr

Kartoffelspiesse mit Kressesahne

10.03.2005
Kartoffeln schälen, abbrausen, in Salzwasser ca. 15 Min. garen. Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit Hack, Paniermehl und Ouzo mischen, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Pro Person 2... mehr

Kirschtorte

08.03.2005
Aus Butter, Honig, Eigelb, Zimt, Schmelzflocken, Mandeln, Raspelschokolade, Rum und Backpulver einen Rührteig bereiten, zuletzt das geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in eine... mehr

Roesti Ecken Spezial

10.03.2005
Sahne steif schlagen, Sahnemeerrettich unterruehren, mit Zitronensaft, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer wuerzen. Roesti-Ecken nach Packungsanweisung zubereiten und mit den... mehr

Ofenguck

10.03.2005
Kartoffelstock (Pueree) zubereiten, Butter beifuegen, mit Muskat und Salz abschmecken. Eiweiss und Eigelb trennen, so dass das Eigelb ganz bleibt. Unter den Kartoffelstock die locker... mehr

Gemuesecarpaccio

10.03.2005
Karotten und Kohlrabi schaelen und in sehr duenne Scheiben schneiden (oder hobeln). Zucchini und Radieschen waschen und in sehr kleine Wuerfel schneiden. Aus Senf, Zitronensaft, Meersalz,... mehr

ZIMT-MASCARPONE-TORTE

11.03.2005
Gebaeck in einen Gefrierbeutel fuellen und mit der Teigrolle fein zerkruemeln. Broesel und Fett gut verkneten. Springformrand (26 cm) auf eine Tortenplatte stellen. Spekulatiusmasse... mehr

Kunterbunt belegte Maispizza

10.03.2005
Mehl, Maisgriess und Trockenhefe mischen, mit Wasser und Oel zu einem glatte Teig kneten. Teig ca. 45 Minuten gehen lassen, in Fladen oder Backblechgroesse ausrollen. Backblech mit Oel... mehr

AMARETTO-ZIMT-KIRSCH-TORTE

08.03.2005
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und ausdruecken. Anschliessend zusammen mit Amaretto ueber Wasserbad aufloesen. Puderzucker und Zimt durchsieben und nacheinander... mehr

Ägyptische Zimttorte

10.03.2005
Auf kleiner Flamme Schokolade im Kaffee auflösen und Mischung glatt rühren. Butter cremig r=FChren, Zucker unterr=FChren, Eier einzeln abgeschlagen m= it Creme verr=FChren. Teig Teil I... mehr

Schokoladentorte Goldene Zwanziger

10.03.2005
Die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad unter Ruehren aufloesen. Butter zufuegen. Die Masse glattruehren und 10 min abkuehlen lassen. Eigelb, Zucker, Mandeln, Zwiebackbroesel und Zimt... mehr

Friesische Pflaumentorte

08.03.2005
Alle Zutaten fuer die Boeden miteinander verkneten und kalt stellen. Aus den Zutaten fuer die Streusel diese herstellen. Den Knetteig in vier Teile aufteilen und vier duenne runde... mehr

PFLAUMEN-JOGHURT-TORTE

08.03.2005
Puderzucker, Fett, Mehl und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kuehl stellen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Rand ca. 3 cm... mehr