Frank Rosin (bärlauchsuppe (1632 Ergebnisse)

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Info: Wasabi

10.03.2005
Wasabi ist ein japanischer Meerrettich. Er hat einen beizenden Geruch und ist sehr scharf. Wasabi gibt es frisch, in Pulverform und als Paste zu kaufen. Frischer Wasabi wird gerieben,... mehr

Tomatensaft

10.03.2005
Tomaten kurz in einem Topf erhitzen. Danach durch ein Sieb passieren. Den so erhaltenen Saft mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und wer mag, mit ein wenig Tabasco abschmecken. Nach... mehr

Pfefferbirnen

13.03.2005
Schnittflächen der Birnen mit Zitronensaft beträufeln, mit Marmelade bestreichen und darauf den pfeffer streuen. Birnen wieder zusammensetzen und in ein Stück gebutterte Alufolie... mehr

Krautsoljanka

13.03.2005
Pilze in Scheiben schneiden und in Butter (I) gardünsten. In Buter (II) Zwiebelscheiben glasig dünsten, ausgedrücktes Sauerkraut zugeben, Mehl unterrühren, mit Knochenbrühe... mehr

Knoblauchbutter nach Großmutter Art

09.03.2005
Knoblauch fein stoßen und mit der Butter im Mörser vermengen. mehr

Bulgarische Sauce

10.03.2005
Tomaten haeuten, entkernen, im offenen Topf bei schwacher Hitze duensten lassen, bis die Fluessigkeit fast verdampft ist. Erkalten lassen. Inzwischen die Sellerieknolle schaelen und sehr... mehr

Kartoffelbreisuppe

13.03.2005
Geschälte Kartoffeln, Porree und gelbe Rübe in Salzwasser garkochen, durch ein Sieb streichen und mit dem Kochsud verrühren. Diesen Brei mit Mehlschwitze eindicken, mit Knochenbrühe... mehr

Verlorene Eier à la Puschkin

06.11.2011
Leberscheiben (nicht größer als die Weißbrotscheiben) mit Champignonköpfen im Fett braten. Brotscheiben in Butter toasten, je eine Leberscheibe darauf legen, salzen, Pfeffern ein... mehr

R: Avocado mit Tomatenvinaigrette

13.03.2005
Tomate, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Essig und Öl gut vermischen und zugedeckt bis zum Servieren beiseite stellen. Avocado halbieren, entkernen und schälen. Hälften der Länge nach... mehr

Pilzbratlinge

13.03.2005
Pilze mit der Zwiebel kurze Zeit in der Butter dünsten. Etwas abkühlen lassen und mit Ei, Semmeln, Salz und Majoran vermischen. Flache Klöße formen, in Semmelbröseln wenden und in... mehr

Sosiski w tomatowom sose / Würstchen in Tomatensoße

13.03.2005
Würstchen garkochen, je in 3-4 Stücke schneiden und in Butter leicht anbraten. Dann in eine gebutterte, feuerfeste Form geben. Dicke Tomatensauce mit Madeira quirlen, auf die... mehr

Kartoffelgemüse

11.03.2005
Schmalz erhitzen, Zwiebeln kleinschneiden und darin anduensten. Rohe Kartoffeln schaelen, in Scheiben schneiden und obendrauf legen. Mit 1/4 l Wasser auffuellen, Lorbeerblatt dazu, etwas... mehr

Königin-Reis

13.03.2005
Man bringt den gewaschenen Reis mit Milch (I) und Salz zum Kochen, läßt in langsam quellen und schmeckt ihn mit Vanillin-Zucker und Backaroma ab. Aus Milch (II), Zucker und... mehr

Bohnensauce mit Reiswein / jiu-niang

13.03.2005
Bohnenpaste mit Brühe, Sojasauce und Reiswein verrühren. Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Knoblauch hineinpressen und darin anbraten. Saucenmischung einrühren und... mehr

Tataren-Eier

13.03.2005
Eier schälen, der Länge nach halbieren und Dotter entfernen. Hühnerfleisch fein hacken, mit Tataren-Sauce quirlen und die Eiweißhälften damit füllen. Auf eine Schüssel ordnen,... mehr