Frank Rosin (bärlauchsuppe (1632 Ergebnisse)

Sortieren nach:  Relevanz Name Bewertung Aufwand Datum

Chili-Ananas

13.03.2005
Honig, Kardamom, Öl und Chili gut mischen. Ananasringe in Grillschalen legen und von beiden Seiten 2-3 Minuten grillen. Dabei mit der Chili-Honig-Mischung bestreichen. Tip: Die... mehr

Gurken-Sauce

10.03.2005
Gurke schaelen, laengs halbieren, entkernen, in Stuecke schneiden, puerieren. Oel erhitzen, das Gurkenmus darin duensten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Mit Weinessig und Zucker... mehr

Kalifornische Sauce

10.03.2005
Frischkaese mit einer Gabel zerdruecken und die Sahne Essloeffelweise unterruehren, alle weiteren Zutaten einruehren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. passt zu: Fondue Quelle:... mehr

Kaese-Creme

10.03.2005
Kaese fein reiben. Mit Schmand vermengen, mit Knoblauchpaste, Salz, Pfeffer und italienischen Kraeutern abschmecken. Wenn die Creme zu dickfluessig ist, nach Belieben mit Sahne... mehr

Weisse Einbrenn / Weisse Grundsauce

11.03.2005
In ein Kastrol gibt man Butter und darein, wenn es ein wenig vergangen ist, Mehl. Das Mehl darf nur so lange roesten, bis es aufsteigen will und durchaus keine Farbe annehmen. In dem... mehr

Grüne Weinsuppe

13.02.2011
Spinat in Salzwasser garkochen, abtropfen lassen, passieren. Fein gehackten Schnittlauch beigeben, mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Wein und Wasser aufgießen. Gut umrühren... mehr

Glögg (Punsch für kalte Tage)

11.03.2005
Alle Zutaten ausser Zucker in einem Topf bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen und mit Zucker abschmecken, in Grogglaeser fuellen und heiss servieren. mehr

Kraut-Rolle

10.03.2005
Schinkenscheiben mit Ketchup bestreichen und mit Sauerkraut belegen. Wie eine Roullade aufrollen und feststecken. In der Pfanne von allen Seiten braun anbraten. Sahne zugeben, mit Salz... mehr

Geräucherte Strömlinge

13.03.2005
(Strömlinge - kleine Ostseeheringe) Strömlinge säubern, zerkleinern, in gebutterte Muscheln (oder Förmchen) aufteilen und mit dem Rahm begießen. Auf jede Portion ein Ei schlagen,... mehr

Gefüllte Eier à la Krim

13.03.2005
Eier der Länge nach halbieren, Dotter heraus nehmen. Eiweißhälften mit Kaviar füllen. Dotter passieren, mit Butter vermengen, kleine Klößchen davon formen. Hälften mit... mehr

Piroschki mit Fleisch (Füllung)

13.03.2005
Fleisch durch den Wolf drehen. Mit gewiegter Zwiebel vermengen, im Fett dünsten, salzen und pfeffern. Mit Hart gekochtem, fein gehacktem Ei und Knochenbrühe gut verarbeiten. Wenn die... mehr

Gebackene Kartoffelknödel

13.03.2005
Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, auskühlen lassen, schälen und durch ein Sieb streichen. Mit Eiern, Butter und Salz gut verkneten, wenn nötig auch etwas Mehl zufügen. Davon... mehr

Erdnuss-Creme

10.03.2005
Sellerie puerieren. Mit Erdnussbutter, Sojasauce und gehackten Erdnuessen vermischen, mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Mit ganzen Erdnuessen bestreut servieren. passt zu: Gegrilltem... mehr

Knobatzter

13.03.2005
Camembert mit der Gabel zerdrücken und mit der Butter mischen. Knoblauch dazupressen. Das Ganze mit Wein vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Zum Schluß... mehr

Piroschki mit Weißkraut (Füllung)

13.03.2005
Kraut hobeln, salzen, eine Viertelstunde ziehen lassen, dann tüchtig ausdrücken. Zucker im Fett bräunen, Kraut zugeben und so lange dünsten, bis das Kraut schön braun wird. Stark... mehr