Fluid ounces beurre blanc (259 Ergebnisse)

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Scallops Newport

08.03.2005
NOTE: See the recipe for "Beurre Blanc (White Butter Sauce)" in this cookbook. Saute scallops. When ready, add mushrooms, spinach, and smoked salmon and toss. Add Beurre Blanc and toss... mehr

INFO: BEURRE BLANC

11.03.2005
1. Die Beurre blanc wurde an der Loire, in der Naehe von Nantes, in Saint-Julien-de-Concelle erfunden. Sie wurde das erstemal von Mme Clemence in La Chebuette im Restaurant Chez Clemence,... mehr

BEURRE BLANC - WEISSE BUTTERSAUCE

11.03.2005
Eine Stielkasserolle mit dickem Boden auf mittlere Hitze setzen. Die Schalotten abziehen, sehr fein hacken und mit dem Weisswein bis zur Verdunstung einkochen lassen, etwa auf die... mehr

HISTORISCHE REZEPTE: BEURRE BLANC - EINE FISCHSAUCE V ...

13.03.2005
www.wdr.de/radio/wdr3/sendungen/lebrep/rezepte/beurreblanc.html Butter zerkleinern und im Tiefkuehlschrank aufbewahren. In der Zwischenzeit Schalotten, Fischfond, Essig sowie Zucker auf... mehr

FELCHEN IN BEURRE BLANC MIT SPINATOMELETTE

04.03.2005
Die Felchen filieren und mit Pfeffer und Salz wuerzen. Die Filets in Butter von beiden Seiten (die Hautseite zuerst nach oben) jeweils 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur... mehr

Filets von Matjes auf Lauwarmem Apfel-Couscous mit Cu ...

11.03.2005
Die Matjesfilets vom Schwanz loesen und schraeg halbieren. Die Huehnerbruehe aufkochen und Couscous einruehren. Couscous vom Ofen nehmen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Nochmals... mehr

STEINBUTT MIT BEURRE BLANC

13.03.2005
1. Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abschrecken. Zwiebel fein wuerfeln. Paprika vierteln und wuerfeln. 20 g Butter in einem... mehr

Frangipane (au beurre, sans cuisson)

11.03.2005
Monder et secher a l'etuve les amandes, puis les piler au mortier. Les travailler en terrine avec la moitie des oeufs, ajoutes un a un. Incorporer alors le beurre ramolli, puis le sucre... mehr

Wirsingkoepfchen mit Walnuessen gefuellt

10.03.2005
Die aeusseren Wirsingblaetter entfernen. Die 4 darunter liegenden von der Mittelrippe befreien und drei bis vier Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren. Auf einem Kuechentuch... mehr

Forelle Blau Pochiert mit Beurre Blanc

09.03.2005
(*) Fisch im Ganzen Tipp: Voraussetzung für dieses Gericht ist, dass man Forellen verwendet, die am gleichen Tag unmittelbar vor der Zubereitung erst geschlachtet wurden. Die äußere... mehr

Aufgeschlagene Buttersauce

13.03.2005
5-6 Schalotten fein hacken und mit gutem, trockenen Weisswein bedecken (ungefaehr 100ml): Sanft koecheln lassen, bis das Gemisch eindickt. Anschliessend 1/2 Pfund kalte Butter... mehr

Gefuellte Morcheln mit weissem Spargel (1)

11.03.2005
Beachten: fuer die Fischfarce muss man sehr frisches Fisch haben! Cutteraufsatz in den Tiefkuehler stellen. Fischfilets auf Graete kontrollieren: Graete mit einer Pinzette zupfen,... mehr

OSTERMENU 2001 - HAUPTGANG: SCHNITTLAUCH-BEURRE BLANC

11.03.2005
Weisswein mit Pfefferkoerner, Schalottenstreifen und Thymian aufkochen und auf die Haelfte einkochen. Durch ein feines Sieb passieren und mit der kalten Butter aufmixen, bis eine saemige... mehr

Zwei, die sich gleichen: Quark und Blanc battu

13.03.2005
Sie haben richtig geschmeckt: Blanc battu ist eng verwandt mit Quark. Das zeigt sich schon an der Herstellung dieser Frischkaesespezialitaet, die praktisch identisch wie beim Quark... mehr

Gefüllte Morcheln mit weißem Spargel

11.03.2005
Beachten: fuer die Fischfarce muss man sehr frisches Fisch haben! Cutteraufsatz in den Tiefkuehler stellen. Fischfilets auf Graete kontrollieren: Graete mit einer Pinzette zupfen,... mehr