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Bewertung
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Datum
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10.03.2005
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Erfasser: Christoph
Datum: 20.09.1995
Stichworte: Fisch, Lachs, P1
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13.03.2005
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Die Eier mit Rahm verquirlen. In ein beschichtetes Bratpfaennchen giessen und bei kleiner Hitze unter staendigem Ruehren ziehen lassen, bis die Eier flockig werden. Mit Salz und Pfeffer...
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04.03.2005
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Lachsseite von allen Graeten befreien. Mit Salz, Zucker gemoerstem schwarzen Pfeffer und zerstossenem Koriander sowie klein gehackten Basilikumblaettern bestreuen. Mit Oel befeuchten un...
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04.03.2005
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Die Lachstranchen mit Zitronensaft betraeufeln. Das Ei verquirlen und leicht salzen. Die gesaeuerten Lachstranchen in Ei waelzen und in heisser Butter bei mittlerer Hitze von beiden...
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10.03.2005
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Klarsichtfolie auf dem Tisch ausbreiten. Den geschnittenen Lachs auf der Folie auslegen. Den Frischkaese (Zimmertemperatur) mit Pfeffer aus der Muehle etwas wuerzen, mit einem heissen...
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10.03.2005
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Kartoffelpuffer herstellen.
Fertige Puffer reichlich mit dem Lachs belegen.
Die Creme Fraiche wuerzen und mit den Kraeutern vermischen. Diese Sosse und die Zwiebelringe zu den belegten...
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13.03.2005
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Den Lachs abspuelen, trockentupfen und salzen. Die Marinade-Zutaten bis auf 1 Knoblauchzehe vermischen und den Lachs darin einlegen. 1 Stunde ziehen lassen.
Die Kartoffeln in Salzwasser...
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10.03.2005
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Lachs in hauchduenne Scheiben schneiden. Aus Essig, Zitronensaft, Weisswein, Oel und Zucker eine Marinade anruehren. Den Lachs rosettenfoermig anrichten und mit abgezupften...
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11.03.2005
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1.Schalotten fein wuerfeln. Im heissen Oel anduensten. Wein, Zitronenschale und -saft zufuegen etwas einkochen lassen.
2.Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
3.Creme...
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10.03.2005
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Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Im heißen Fett andünsten und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 25 Min. kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Nach...
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10.03.2005
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Zubereitung: Die Spaghetti kochen. Das Rahm-Königsgemüse mit einem halben Becher Sahne erhitzen. Mit einem Spritzer Tabasco würzen. Den Lachs in Olivenöl braten, würzen und neben dem...
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11.03.2005
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Die Kastanien sehr gut puerieren, Eigelbe einruehren, sowie Milch (Menge anpassen).
Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unterziehen. mit Salz und Pfeffer nach Geschmack wuerzen.
Blinis...
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11.03.2005
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Die Kartoffeln und den Lachs verkleinern. Die zerlassene Butter, die Kartoffeln, den Lachs und das Ei in einen Schuessel vermischen (einen Schneeschlaeger benutzen). 4 kleine Frikadellen...
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11.03.2005
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Den Lachs behutsam waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft betraeufeln. Danach kurz ziehen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs...
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04.03.2005
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Wer diesen Lachs mal so probiert hat, der wird selbst seiner Katze den Supermarkt-Folien-Lachs nicht mehr mit ganz reinem Gewissen vorsetzen koennen. Und wenn die Katze den...
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