Fleischlos - Köstlich (320 Ergebnisse)

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Gefuellte Papaya

10.03.2005
Zwiebel schaelen und in Wuerfel schneiden. Oel heiss werden lassen, die Zwiebelwuerfel darin glasig werden lassen. Naturreis zufuegen, kurz mitduensten. Das Wasser und die Bruehe... mehr

Nelken-Gewürzbrot

12.03.2005
Butter und Zucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach dazugeben. Weizen-, Traubenkernmehl und Backpulver mischen und sieben. Trockenfruechte und Mandeln grob zerkleinern und in... mehr

Gemuese-Couscous-Gratin

11.03.2005
Die Schalotte in Olivenoel anschwitzen, Couscous zugeben und gleich danach die Gemuesebruehe angiessen. Einmal aufkochen und noch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel in einer... mehr

Tagliatelle mit Pilzen, Tomaten und Rucola

11.03.2005
Schalotten und Knoblauch in Olivenoel glasig anschwitzen, die geputzten Pilze zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Majoran wuerzen, getrocknete Tomaten in 1 cm breite Streifen... mehr

Risotto mit Waldpilzragout

11.03.2005
Schalotten fein wuerfeln, in Olivenoel anschwitzen, den Risottoreis zugeben und ebenfalls mitroesten. Anschliessend mit Weisswein abloeschen, nach und nach mit heisser Bruehe aufgiessen.... mehr

Zwetschgen-Knoedel

11.03.2005
Die Kartoffeln weich kochen, pellen und noch warm durch eine Presse druecken. Mit fluessiger Butter, Eigelb, Mehl, einer Prise Salz und Griess zu einem festen Teig vermischen. Den Teig... mehr

BASILIKUMPASTE (PESTO GENOVESE)

10.03.2005
Das Baslikum waschen, trockenschleudern, entstielen und feinhacken. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten, dann... mehr

GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN - VEGETARISCH

12.03.2005
Paprikaschoten waschen und abtrocknen. An der Stängelseite von jeder Schote einen Deckel abschneiden, beiseite legen. Die weißen Trennwände und Kerne aus dem Inneren entfernen. Von den... mehr

Strudel von Paprika, Tomaten und Schafskaese

11.03.2005
Mehl, Ei, Olivenoel, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie einschlagen und gekuehlt mindestens 30 Minuten ruhen lassen. In der... mehr

ZA'ATAR / ZAHTAR - NORDAFRIKA, TÜRKEI, JORDANIEN

11.03.2005
Alle Gewuerze nacheinander roesten abkuehlen und zerstossen. Zahtar kann man mit Olivenoel und Brot "dippen". Es ist sehr aromatisch und nicht sehr scharf. mehr

Gratinierter Lauch

11.03.2005
Lauch gut waschen, in 6 cm lange Stuecke schneiden, in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen lassen. In eine gefettete Jenaer Glasform legen, mit Butterfloeckchen belegen, mit geriebenem... mehr

TABIL (TUNESIEN)

11.03.2005
Aromatisch-scharfes Gewuerz, uebersetzt heisst es Koriander, meint aber meist das typisch tunesische Gewuerz. Alle Zutaten hacken und im Ofen bei 100°C trocknen. Abkuehlen lassen und zu... mehr

DUKKA (ÄGYPTEN)

11.03.2005
Alle Gewuerze nacheinander roesten abkuehlen und zerstossen. Dukka kann man mit Olivenoel und Brot "dippen". Es ist sehr aromatisch und nicht sehr scharf. mehr

Djuvec fuer Vegetarier

09.03.2005
Oel erhitzen, Zwiebeln glasig anduensten, verquirlte Eier hinzufuegen, anbraten und mit Djuvec- Gemuese und Petersilie verruehren. Nachsalzen und pfeffern kurz aufkochen. Mit... mehr

ZHOUG (JEMEN)

11.03.2005
Pfefferschoten und Chilis entkernen. Alle Zutaten zu einer Paste mixen oder hacken. Sehr aromatisches Tischgewuerz zum Nachwuerzen von milden Speisen. mehr