Fischsalate

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Vinaigrette mit Olivenöl

08.03.2005
Aus allen Zutaten eine Sauce rühren. Diese Sauce ist gedacht für Fischsalate oder Salate mit Sommergemüsen. Sie können ihr auch jederzeit eine Spur Dijon-Senf, Knoblauch, Schalotte... mehr

Ketchup-Sauce

10.03.2005
Alle Zutaten mischen. Abschmecken. Die saeuerlich-suess-scharfe Sauce ist hervorragend fuer kleine Cocktails aus Meeresfruechten und fuer Fischsalate. Sie eignet sich zum Dippen mit... mehr

Info: Gewürze und Kräuter, Anwendung

09.03.2005
Basilikum: Salate, Suppen, Eierspeisen, Lammgerichte, Kochfisch, Kraeutersaucen, Haehnchengerichte, Tomatengemuese, Nudelgerichte, Pizza Beifuss: Salate, Zwiebelsuppe, Gemueseeintopf,... mehr

Info: Gewuerze und Kraeuter, Anwendung II

12.03.2005
Muskatnuss: Suppen, weisse Saucen, Spinat, Blumenkohl, Kartoffelpueree, Hackfleisch, Ragouts, Reisgerichte, Moehren, Pasteten, Kuchen Oregano: Salate, Suppen, Eierspeisen,... mehr

Tips zum Salat

08.03.2005
Der schönste Salat wird knatschig, wenn er schlecht behandelt wird. Auf den ersten Blick scheint nichts einfacher als die Zubereitung eines grünen Salates. Beim Ausprobieren zeigt sich... mehr

KURKUMA, GELBWURZ (CURCUMA LONGA)

04.03.2005
Kurkuma ist der knollige Wurzelstock einer in Suedasien heimischen Pflanze aus der Familie der Ingwergewaechse. Die Kurkumapflanze wird 2-2,5 Meter hoch, hat grosse, lanzettliche,... mehr

Neue Fischkennzeichnung - mehr Transparenz? (Info)

10.03.2005
Seit Januar 2002 muessen Fische und Fischereierzeugnisse EU-weit besser gekennzeichnet werden. Zusaetzlich zur Handelsbezeichnung sind dann auch Angaben ueber die Produktionsmethode und... mehr
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