Filets vom Snapper; ersatzweise Seeteufel Rotbarben oder auch Rotbarsch'" (30206 Ergebnisse)

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Red Snapper mit Avocadosauce

10.03.2005
Die Fischfilets salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten je zwei Minuten braten. Herausnehmen und in eine flache,... mehr

Red Snapper oder Rotbarsch auf

08.03.2005
Red Snapper kommt bei uns nur selten in den Handel. Er läßt sich aber sehr gut durch Rotbarsch, Rotbarbe oder Dorade ersetzen. 1. Den Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden,... mehr

ROTBARBEN AUS DEM BACKOFEN

04.03.2005
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die geschuppten Rotbarben innen und außen gründlich waschen und mit Küchenkrepp trocknen. Die Flossen abschneiden. Die Knoblauchzehen pellen und... mehr

Seeteufel mit Gemüsen und Pilzen in Weisswein

11.03.2005
Schalotte, Karotte, Sellerie, Lauch fein hacken und 2-3 Minuten mit der Haelfte des Oels duensten. Mit Mehl bestaeuben und Wein angiessen. Bouquet garni, grob gemahlenen Pfeffer und... mehr

Red Snapper mit Orangensauce

11.03.2005
In einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze das Oel erhitzen. Die Schalotten darin etwa 1 Minute braten. Die Pilze zugeben und in einer weiteren Minute anbraten. Fond und Saft angiesen... mehr

SEETEUFEL-RAGOUT MIT GEMUESEN UND PILZEN IN WEISSWEIN

04.03.2005
Schalotte, Karotte, Sellerie, Lauch fein hacken und in einer Sauteuse 2-3 Minuten mit der Haelfte des Oels duensten. Mit Mehl bestaeuben und Wein angiessen. Bouquet garni, grob gemahlenen... mehr

Rotbarbe mit Orangen-Pinien-Sauce

10.03.2005
Rotbarben waschen und trocken tupfen. Mit dem Saft von ½ Limette und etwas Salz wuerzen. Estragon in den Bauchraum legen, Rotbarben in Mehl waelzen. In einer Pfanne etwas Olivenoel... mehr

MARINIERTER SEETEUFEL

04.03.2005
Die Fischfilets trockentupfen, nicht abspuelen. Alle Zutaten ausser Zitronenscheiben gut vermischen und die Filets damit einreiben. In eine rostfreie flache Form legen (den Lachs mit der... mehr

Gebratene Rotbarben

09.03.2005
Die ausgenommenen kuechenfertigen Rotbarben (Fischhaendler) waschen und mit Kuechenkrepp gruendlich trocken tupfen. Rundum salzen und pfeffern. Teller vorwaermen, Zitronen in Scheiben... mehr

Steckruebenmus mit gebratenem Rotbarsch

10.03.2005
Steckrueben grosszuegig schaelen und in grosse Stuecke schneiden. Zwiebel wuerfeln. Steckrueben und Zwiebel mit Gemuesebruehe bedecken. 30 Minuten koecheln lassen. Mit dem Puerierstab... mehr

Rotbarben-Filets auf Stielmus mit Stampfkartoffeln und...

11.03.2005
(*) vom Fischhaendler bereits ausgenommen und sorgfaeltig entgraetet oder 4 Rotbarsch-Filets Die Kartoffeln schaelen, waschen und in Salzwasser garen. Dann abgiessen und abdaempfen. Kurz... mehr

Süsser Snapper

09.03.2005
Zubereitung: Das Red-Snapper-Filet in Olivenoel, mit Salbei und Knoblauch anbraten, mit einer Butterflocke aufmontieren und bei geschlossenem Deckel nachziehen lassen. Die Paprika... mehr

ROTBARBEN AUF GEMUESEN

04.03.2005
Die Gemuese in etwas Butter und Olivenoel anduensten, mit dem Saft der Senffruechte abloeschen, diese zugeben, wuerzen und die Pinienkerne zugeben. Filets mit Salz und Pfeffer wuerzen,... mehr

Red Snapper mit Frühlingszwiebel-Tomaten-Kompott

10.03.2005
Zubereitung: Das Red Snapper-Filet entgräten, mit Salz, Pfeffer Zitronensaft und Knoblauch marinieren und in Olivenöl anbraten. Aus den geschälten Kartoffeln mit einem Spiralbohrer... mehr

ROTBARSCH-FILETS IN PAPIER

12.03.2005
Vom Butterbrotpapier 6 Stueck a circa 25 mal 30 cm Groesse abtrennen, je 3 Papierstuecke aufeinander legen und jedes mit etwas Olivenoel bepinseln. Die Limette heiss abwaschen und... mehr