Fertig-Kalbsfond oder Fleischbouillon/admin/categories.php/login.php (27533 Ergebnisse)

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Zwiebelsuppe mit Knoblauch-Kaese-Croutons

11.03.2005
Fleischbouillon vorbereiten. Zwiebel schaelen, halbieren und in Ringe schneiden. In Butter blond anschwitzen. Mit Mehl bestaeuben. Mit der vorbereiteten Fleischbouillon auffuellen und... mehr

Wermut-Kalbsragout

11.03.2005
Die Champignons ruesten und je nach Groesse halbieren oder vierteln. Die Salbeiblaetter in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schaelen und sehr fein hacken. Das Kalbfleisch in... mehr

Auberginen-Lamm-Curry

10.03.2005
Die Auberginen waschen und ungeschaelt in Wuerfel schneiden. Mit Salz bestreuen und waehrend 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Inzwischen das Lammfleisch in 2 cm grosse Wuerfel schneiden,... mehr

Stubenhocker-Suppe mit Chäs

08.03.2005
Gewürfelte Zwiebeln glasig braten. Mehl dazuschütten und unter Rühren bräunen. Mit Fleischbouillon ablöschen, die Suppe 8 - 10 Minuten köcheln lassen. Brot leicht rösten. Eine... mehr

Geschnetzeltes an Lebkuchensauce

11.03.2005
Geschnetzeltes Schweinefleisch und Maisstaerke mischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Portionenweise in Bratbutter unter Wenden anbraten. Mit Rotwein abloeschen, einkochen. Mit... mehr

Gefüllter Kalbsbraten (mit Käse und Rohschinken)

13.03.2005
Braten vorbereiten und anbraten, Kalbsbraten (z.B. Laffe oder Schulter) , quer eingeschnitten, Salz, Paprika, edelsuess, Muskatnuss, gerieben, Pfeffer, aus der Muehle innen und aussen... mehr

Sauerkrautsueppchen

25.01.2011
Schalotten und Apfel in Bratbutter duensten. Sauerkraut beifuegen, mit Apfelwein abloeschen, mit Kuemmel, Wacholder, Thymian, Lorbeer, Salz und Pfeffer wuerzen. Huehner- oder... mehr

Entrecôte

11.03.2005
1. Kraeuter von den Zweigen streifen, fein hacken und mit Oel und Pfeffer mischen. Fleisch in das Kraeuteroel legen, mehrfach wenden und ca. 6 Stunden marinieren. 2 Fuer die... mehr

Ingwer-Risotto mit grünem Spargel

11.03.2005
* 4-6 Portionen Den Spargel am unteren Ende schaelen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel mit Spitzen un 6-8 cm lange Stuecke schneiden. Die unteren Spargelabschnitte mit 1/8... mehr

Risotto alla Milanese

08.03.2005
1. Die Safranfäden oder das Pulver im erhitzten Kalbsfond auflösen, Farbe und Aroma entwickeln sich erst in der Hitze. 2. Wenn man mag, das Suppengemüse waschen, putzen und sehr klein... mehr

Geschnetzeltes an Himbeer-Senf-Sauce

12.03.2005
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwaermen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise beigeben, mit Mehl bestaeuben und ca. eine Minuten... mehr

Kaninchenragout a l#Öil de Perdrix

12.03.2005
Mehl, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller mischen. Bratbutter in einem Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise im gewuerzten Mehl wenden und bei mittlerer Hitze ca. zehn... mehr

KARPFEN GEBRATEN

04.03.2005
Karpfen von Schuppen befreien und halbieren, diese Haelfte in zwei Stuecke schneiden - mit Graeten - salzen und pfeffern. Kalbsfond einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.... mehr

Kalbsragout mit Mais und Ananas

11.03.2005
Die Huellblaetter und Faeden der Maiskolben entfernen. Die Kolben mit dem stumpfen Ende auf die Arbeitsflaeche stellen und die Koerner mit einem Messer abschneiden. Die Rueebli schaelen... mehr

Zuercher Laeberespiessli

11.03.2005
Die gehaeutete Leber in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Netz in lauwarmes Wasser einlegen, gut ausdruecken, ausbreiten und in etwa 8 cm grosse Vierecke schneiden. Die Specktranchen in... mehr