Felchen dampfgarer (60 Ergebnisse)

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FELCHEN MUELLERIN ART

04.03.2005
(*) Kochen wie in Meersburg (Teil 2) Fische mit Zitronensaft betraeufeln, wuerzen, in Mehl wenden, Salbei in den Fischbauch geben, braten. mehr

Felchen Müllerinart

04.03.2005
Fische mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern, Salbeiblaetter in die Bauchhoehle geben, den Fisch in Mehl wenden und in Butter braten. mehr

Steckbrief Fisch: FELCHEN (Blaufelchen, Reinanke)

04.03.2005
Ein blaeulich odeer gruenlich gefaerbter, fettarmer Suesswasserfisch mit einer Laenge von 30 bis 50 cm. Felchen bevorzugen grosse sauerstoffreiche Seen der Alpen, Voralpen und... mehr

Felchen auf Gemuesebett

11.03.2005
Gemuese auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, Oel darueber traeufeln, salzen. Braten: zehn Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Felchen... mehr

FELCHEN IN BEURRE BLANC MIT SPINATOMELETTE

04.03.2005
Die Felchen filieren und mit Pfeffer und Salz wuerzen. Die Filets in Butter von beiden Seiten (die Hautseite zuerst nach oben) jeweils 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur... mehr

Felchen nach Luzerner Art

10.03.2005
Die Felchen saeubern. Zitronensaft und nach Geschmack Worcester-Sauce mischen und die Felchen darin marinieren. Dann die Fische in Mehl wenden und in Oel nach Muellerinart von beiden... mehr

Felchen-Cocktail

11.03.2005
Fuer den Sud, Wein und Limettensaft mit den restlichen Zutaten in einer weiten Pfanne aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. fuenfzehn Minuten koecheln, absieben, in die Pfanne zurueckgiessen,... mehr

Bodenseefelchen in der Folie gegrillt

13.03.2005
Die Felchen waschen, mit etwas Zitronensaft saeuern und leicht salzen. Die Bauchhoehle mit etwas Petersilie und Dill und 1 Essl Butter fuellen. Den Fisch auf 1 grosses Stueck Alufolie... mehr

Felchenfiletsstreifen mit Zucchetti

11.03.2005
Die Felchenfilets in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Petersilie, Mehl und Rahm dazufuegen und 30 Minuten marinieren. Butter und Olivenoel erhitzen und die Felchen darin... mehr

Felchen an Specksauce

11.03.2005
Filets wuerzen, beidseitig goldbraun in der ausgelassenen Butter goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Speck, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie mit der zurueckgebliebener Butter... mehr

Marinierte Felchen

13.03.2005
Marinade: Die Gewuerze im Moerser zerstossen und mit den uebrigen Zutaten aufkochen. Felchenfilets: Felchenfilets pfeffern und salzen, von beiden Seiten anbraten, dann eine Stunde in der... mehr

Felchenfilets aus dem Ofen

11.03.2005
Fischfilets mit Salz, Pfeffer, Thymian und Peterli wuerzen. Egli nur auf einer Seite wuerzen, Felchen auf beiden Seiten. Ziegelartig in bebutterte Gratinform legen oder die Filets... mehr

Zuerisee-Felchen-Terrine

11.03.2005
Einfach und leicht: Fischfilets-Terrine mit Limonen. Felchenfilets und Eiweiss puerieren. Den Doppelrahm beifuegen, alles gut mischen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Cayenne herzhaft... mehr

Fischfilets mit Ingwer-Mayonnaise

11.03.2005
Allfaellige Graeten der Fischfilets mit einer Pinzette entfernen. Filets mit Haushaltpapier trockentupfen, nebeneinander in eine Platte legen. Fuer die Marinade alle Zutaten mischen,... mehr

Gnocchi romaine mit Kuerbis

10.03.2005
Den Kuerbis in kleine Wuerfeli schneiden und im Dampfgarer mit 100 Grad 4-5 Minuten weichdaempfen, puerieren. Bouillon, Milch und Kuerbismus aufkochen, Griess einstreuen und ca. 10... mehr
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