Feine Speckw� (6365 Ergebnisse)

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Gemse-Brotroulade auf Specksauce

06.02.2011
Brot in zentimetergroáe Wrfel schneiden und mit heiáer Milch brhen. Das Gemse in kleine Wrfel schneiden und zum Brot geben. Mit Eiern, angeschwitzten Zwiebelwrfeln, Knoblauch,... mehr

Peckeloher Möppkenbrot

10.03.2005
1 kg Roggenmehl 3 l frisches Schweineblut 0.4 kg durchwachsener Speck; gew=FCrfelt Wurstdärme 1 tb K=FCmmel Salz Pfeffer ; 2 Apfel 3 tb Rosinen... mehr

H„hnchenschenkel mit Backpflaumen

08.03.2005
Rotwein, Weinbrand, Wasser und Portwein mischen und die Pflaumen in der Flssigkeit ca. 4 Std. einweichen. Birnen sch„len und in Scheiben schneiden. Die H„hnchenschenkel gut waschen... mehr

FEINE KARTOFFELCREMESUPPE

08.03.2005
Ziewiebel h„uten und feinhacken. Die Kartoffeln sch„len, in Wrfel Schneiden. Den Lauch putzen, waschen, das Weiáe in grobe Ringe schneiden, Den hellgrnen Teil fein wrfeln und... mehr

Gebratene Ente mit Wirsing, Kartoffelkl”sschen

13.03.2005
Die ausgenommene Ente waschen, mit Kchenpapier trockentupfen und innen mit Jodsalz und Pfeffer wrzen. Žpfel waschen, entkernen und in Stcke schneiden. Beifuá zu den Apfelstcken... mehr

Mnchner Zwiebelfleisch mit Spiegelei

13.03.2005
Ochsenbrust in Salzwasser mit Wurzelwerk, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Nelken auf den Biá kochen und auskhlen lassen. Rote Zwiebeln in Streifen schneiden, in Butterschmalz mit... mehr

Bagel mit Gemüse-Tartar

13.03.2005
Petersilie mit Käse zu einer glatten Masse verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Cayenne abschmecken und das Gemüse unterrühren. Auf die Bagels verteilen. Anmerkung (tom): Auf dem... mehr

KOCHSCHULE: BRATKARTOFFELN

04.03.2005
Die Kartoffeln waschen, mit der Schale etwa 15 Minuten kochen und abgieáen. Die Kartoffeln m”glichst heiá pellen, dann l„át sich die Haut gut abziehen. Dabei lieber nicht auf eine... mehr

Pfifferlings-Kartoffel-Omelett

11.03.2005
In eine heisse Pfanne den Speck geben, kurz anbraten, Zwiebelwuerfel hinzu bis sie glasig sind, Pfifferlinge hinzu, anbraten - evtl. kurz auch mal mit Deckel, bis das Wasser weg ist. Mit... mehr

Miesmuscheln Rheinische Art

13.03.2005
Muscheln unter fließendem Wasser gründlich abschrubben. Gemüse und Gewürze in Weißwein mit Fond aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Muscheln zugeben und bei mehrmaligem... mehr

Linsensalat mit Kürbis

08.03.2005
Linsen und Kürbis abtropfen lassen, Kürbis in feine Würfel schneiden. Essig mit Pfeffer, Salz, Zucker und Öl verrühren, mit Linsen und Kürbis mischen. Kürbiskerne in der trockenen... mehr

As Chröösch (Walser Gröstel)

04.03.2005
Im heißen Butterfett Speck, Bratenreste, Kartoffeln und Zwiebeln rösten, mit Majoran, Pfeffer, Kümmel und Salz würzen. Dazu Grünen Salat servieren. mehr

Tabouleh (KiGa)

13.03.2005
Bulgur etwa 20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann abgießen und mehrmals mit viel kaltem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. Alles in eine Salatschüssel geben gut vermischen... mehr

Wurst-Salat mit Senfbutter

10.03.2005
Butter mit Senf verrühren, kalt stellen. Die Möhren waschen, schälen, 10 Min. dünsten. Wurst in etwa 3 cm lange, dünne Streifen, gepellte Zwiebel in feine Ringe, Gurke in feine... mehr

Leber mit grünen Bandnudeln

12.03.2005
Nudeln in Salzwasser fast bißfest kochen, abgießen und warm stellen. Leber in Mehl wenden und in einer Pfanne in der Butter rundum braun anbraten. Mit Pfeffer würzen. Zwiebel zugeben... mehr