Fasan; oder je 2 Fasanenbrueste u. -keulen (26620 Ergebnisse)

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FASAN MIT MARONEN UND ROTWEIN-ESSIG

10.03.2005
Die Keulen des Fasans vom Brustteil trennen. Die Brust halbieren, den Rueckenknochen abtrennen und kleinhacken. Zwei Schalotten in grobe Wuerfel schneiden und mit den Knochenteilen in... mehr

FASAN AUF WEINKRAUT

04.03.2005
Die Fasanenknochen kleinhacken, in etwas Butter anroesten und einen kurzen Fond davon ziehen. Fasanenkeulen die Sehnen ziehen. Fasanenteile sanft von allen Seiten braten. Nach 5 Minuten... mehr

Fasan mit Ananas, flambiert

11.03.2005
Den bratfertigen Fasan 24 Stunden in Milch legen, anschliessend gut abtrocknen, salzen und Brust und Keulen mit duennen Speckscheiben umwickeln. In Butter braten. Nach der Haelfte der... mehr

Fasan mit Äpfeln und Maronen

13.03.2005
Den Fasan innen und aussen salzen, Fluegel und Keulen festbinden und mit Speck umwickeln. Etwa 1 Stunde gar braten, dabei mit heissem Wasser begiessen. Fasan aus dem Topf nehmen. Faeden... mehr

FASANENBRUST AUF APFELKRAUT MIT WEISSER PFEFFERSAUCE

04.03.2005
Die Zwiebel in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen und die Speckschwarte und die Zwiebeln darin anschwitzen. Das Kraut dazugeben, mit 150 ml Cidre aufgiessen. Aromaten in ein Mullsaeckchen... mehr

Altpolnischer Fasan

11.03.2005
Den abgehangenen und ausgenommenen Fasan waschen und mit Salz einreiben. Den Speck in duenne Scheiben schneiden, den Rumpf damit belegen und mit einem Faden umwickeln. das Fett in einer... mehr

Fasan Aus Deutschlands Küchen

11.03.2005
Fasan auswaschen, abtrocknen, Salz, Pfeffer und vier zerdrueckte Wacholderbeeren vermischen und damit den Fasan innen und aussen einreiben. Speckscheiben ueber die Brust binden; dabei... mehr

Fasanenbrust im Speckmantel

10.03.2005
Die Fasanenbrueste mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Speckscheiben einhuellen. In einer heissen Pfanne mit Oel und Butter braten, Thymianzweige, Lorbeerblaetter und Wacholderbeeren... mehr

Fasan

04.03.2005
Fasan auswaschen, abtrocknen, Salz, Pfeffer und vier zerdrueckte Wacholderbeeren vermischen und damit den Fasan innen und aussen einreiben. Speckscheiben ueber die Brust binden; dabei... mehr

Fasan nach normannischer Apfelbauern-Art

10.03.2005
Fasan mit Scheiben von Raeucherspeck umwickeln und mit Bindfaden binden. Salzen, pfeffern und in Speckabfaellen in der Roehre bei 225- 250° C gut braun braten, dabei oefters begiessen.... mehr

Fasanenbrust mit zweierlei Maronen

11.03.2005
Die Wirsingblaetter blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Das Haehnchenbrustfilet in kleinen Stuecken moeglichst kalt mit 100 ml eiskalter Sahne ganz fein puerieren. Die Esskastanien... mehr

FASANENBRUST AUF SPITZKOHL

10.03.2005
1. Fuer das Fleisch die Fasanenbrueste salzen und pfeffern. In einer Pfanne bei milder Hitze 1 EL Oel und die Butter erhitzen und die Fasanenbrueste mit dem Knoblauch und den... mehr

Fasan aus der Normandie

12.03.2005
1. Den bratfertig vorbereiteten Fasan innen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben und im rauchheissen Bratfett in einer Pfanne von allen Seiten braun anbraten, herausnehmen und... mehr

Fasan Puszta-Zauber

10.03.2005
Bratfertigen Fasan salzen, pfeffern und fuellen mit Reis, vermischt mit Kuerbis oder Ananas und Weinbrand. Zunaehen, mit Speckscheiben umwickeln und in Speckabfaellen in heisser Roehre... mehr

Feiner Fasan

12.03.2005
1. Das Schweinefilet von allen Sehnen und Hautresten befreien und in kleine Wuerfel schneiden. Die Fasaninnereien ebenfalls saeubern und kleinschneiden. Das Fleisch und die Innereien... mehr