Estragon-Senfkruste (1012 Ergebnisse)

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HAEHNCHENBRUST MIT SENFKRUSTE

11.03.2005
Die Haehnchenbrueste in erhitztem Oel rundum anbraten. Senf, Semmelbroesel, Tomatenmark vermischen, auf die Haehnchenbrueste streichen un im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad... mehr

Schweinerücken unter der Senfkruste mit karamellisier ...

11.03.2005
Schweineruecken: Brot fein reiben, Schalotten in Oel glasieren, Butter dazugeben und aufloesen. Mit dem geriebenen Brot binden und mit Dijonsenf, Schnittlauch Salz und Pfeffer... mehr

Spanferkelcarré in der Senfkruste mit suess-saurem Linsen...

13.03.2005
Das Spanferkelcarré salzen, pfeffern, in Oel scharf anbraten und dann im Ofen bei 160 Grad 5 Minuten garen. Fuer die Kruste zwei gewuerfelte Schalotten in etwas Butter anschwitzen, den... mehr

Gebackene Scampi mit Estragon

10.03.2005
Die Scampi in heissem Wasser waschen, der Laenge nach in ihrer Schale halbieren und in eine feuerfeste Form legen. Das Scampi-Fleisch mit Olivenoel bepinseln, salzen und pfeffern. Den... mehr

Kalte Estragon-Gurken-Suppe

08.03.2005
Gurke mit Zwiebel, Estragon, Essig und Senf pürieren. Brühe, Crème fraîche und Öl hinzufügen, durchrühren, abschmecken und kühl stellen. Mit Krabben und Estragonblättern garniert... mehr

Gebratenes Kabeljaufilet in der Senfkruste auf Kartoffel...

12.03.2005
Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen. Das Kabeljaufilet in 4 Stuecke schneiden, mit der Hautseite nach oben in die Pfanne legen, gut anbraten und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Wenden,... mehr

ESTRAGON-FORELLEN

12.05.2011
Das Gemuese sehr fein hacken und in 20 g Butter ca. 15 Min. duensten. Dann mit einem Zweig Estragon in den Bauch der gesaeuerten und gesalzenen Forellen geben. Die Fische in eine... mehr

Estragonfilets mit Käse

08.03.2005
Fischfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in Zitronensaft, der Hälfte des Estragon und dem Pfeffer 30 Minuten ziehen lassen, erneut abtupfen. Filet in Mehl wenden und in der... mehr

Rührei mit Estragon

10.03.2005
Leichtes Mittag- oder Abendessen Eier verschlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Butter in einer flachen Pfanne zum Schmelzen bringen und die Eier dazugeben. Auf kleiner... mehr

Estragon-Öl

13.03.2005
Kraeuter 2 - 3 Tage zum Trocknen aufhaengen. Dann in eine Flasche geben, Oel daruebergiessen, gut verschliessen und kuehl stellen. Nach drei Wochen filtern, in eine Flasche giessen,... mehr

Kabeljau mit Senfkruste und gefuellten Pilzkartoffeln...

10.03.2005
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Fuer die Senfkruste Schalotte, Knoblauch und Kuemmel in etwas Butter anschwitzen, Senf dazugeben und kurz weiter roesten. Dann alles in eine... mehr

Estragon-Essig

13.03.2005
Estragonzweig waschen und auf Kuechenkrepp sehr gut abtropfen lassen. In eine Flasche geben. Weisswein und Essig Essenz vermischen und dararuebergiessen. Verschliessen und kuehl stellen.... mehr

Schweinefilet in Zwiebel-Senfkruste auf Gebratenem Fe ...

13.03.2005
Vorbereitung: Zwiebeln, Knoblauch schaelen und fein wuerfeln, Petersilie hacken, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Tomaten abziehen, entkernen und in Filets schneiden.... mehr

Szekler Fleischbrühe

11.03.2005
Das Wuerzen mit Estragon ist besonders in Siebenbuergen gebraeuchlich. Bekannt sind Lammkopf- und Fleischsuppe sowie Bohnensuppe mit Estragon. Aus jeder nicht zu fetten Fleischart koennen... mehr

Poularde à la crème et à l'Estragon (Poularde in Estragon-Sauce)

04.03.2005
Das Innere der Poularde salzen, pfeffern und mit frischem Estragon fuellen und in einer Kasserolle mit dickem Boden in Butterfett anbraten. Die Gefluegelreste dazugeben und mitbraten. Mit... mehr