Erfasst von Rene Gagnaux (7884 Ergebnisse)

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Pink Lion

11.03.2005
Im Shaker mixen und mit Apfelfaecher und Pfefferminzblaeter garniert servieren. #AT Rene Gagnaux #D 30.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net mehr

Chinesische Suess-Sauer-Sauce V

10.03.2005
Alles vermischen, aufkochen, koecheln lassen (bis die gewuenschte Konsistenz erreicht ist). #AT Rene Gagnaux #D 16.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail:... mehr

Mandelmilch (mit Mandelmilchsirup)

10.03.2005
Zutaten nacheinander auf das Eis in den Shaker geben und etwa zwanzig Minuten lang kraeftig schuetteln. In ein Longdrinkglas seihen und mit einer Zimtstange garnieren. #AT Rene Gagnaux... mehr

Fuhl mit Olivenoel

11.03.2005
Die braunen Bohnen im heissen Olivenoel wenden, pfeffern und salzen und auf kleiner Flamme 10 Minuten ziehen lassen. #AT Rene Gagnaux #D 24.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux... mehr

Vanillesirup

11.03.2005
Vanilleschote aufschlitzen, Mark auskratzen. Wasser mit Zucker verruehren, aufkochen. Vanillemark hinzugeben, Topf abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb passieren.... mehr

Prickelnder Mangodrink

10.03.2005
Mangofleisch puerieren. In Glaesern verteilen, eine Kugel Sorbet dazugeben und mit Sekt aufgiessen. #AT Rene Gagnaux #D 24.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail:... mehr

Camembertcreme mit gruenem Pfeffer

10.03.2005
Camembert von der Rinde befreien und mit dem Quark verruehren, bis eine gleichmaessige Masse entsteht. Gruener Pfeffer mit breitem Messer zerdruecken und dazumischen. #AT Rene Gagnaux #D... mehr

Zitronensauce (Khalta lil salata)

10.03.2005
Alle Zutaten mit der feingewiegten Petersilie ein paar Minuten kraeftig schlagen. #AT Rene Gagnaux #D 09.02.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch mehr

Laugenfisch

11.03.2005
Die Fischstuecke in kochendes Salzwasser legen und vorsichtig aufkochen (Lutefisk zerkocht leicht!). Wird mit Salzkartoffeln und z.B. Erbspueree, gebratenem Speck, ausgelassenem Fett und... mehr

Chinesische Suess-Sauer-Sauce IV

10.03.2005
Alles vermischen, aufkochen, koecheln lassen (bis die gewuenschte Konsistenz erreicht ist). #AT Rene Gagnaux #D 16.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail:... mehr

Kaesesalat mit Gurken

10.03.2005
Den Kaese mit der Gabel zerdruecken und mit der Sahne glattruehren. Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Die fein geraspelten Gurkenscheiben unterheben und mit dem Rest... mehr

Orangen mit Pistazien und Glace

11.03.2005
Orangen schaelen, dabei auch die weisse Haut sorgfaeltig entfernen. In duenne Scheiben schneiden und auf Dessertteller verteilen. In die Mitte zwei kleine Glaceportionen schichten und die... mehr

Quittenmus

10.03.2005
Die Quitten achteln, Kerngehaeuse ausschneiden, mit fein abgeschaelter Zitronenschale und Weisswein zum Kochen bringen, duensten, bis die Quitten weich sind. Durch ein Sieb passieren,... mehr

Kamunsauce

10.03.2005
Zuerst Oel, Zitronensaft und Essig sehr gut vermischen. Dann mit allen anderen Zutaten und der feingewiegten Petersilie verruehren. Man isst die Sauce zu Muscheln. #AT Rene Gagnaux #D... mehr

Schmalzkraenzchen

23.12.2011
Eier und Zucker schaumig schlagen und vorsichtig mit der verquirlten Sahne verruehren. Die uebrigen Zutaten zumischen, gut kneten. Den Teig am naechsten Tag 1 cm dick ausrollen.... mehr