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Gebratene Tintenfische in Bohnensauce

11.03.2005
Den Tintenfisch waschen. Den Kopf abtrennen, die Augen entfernen und durchspuelen. Die Tentakeln in drei oder vier Teile schneiden. Den Rumpf umstuelpen und mit der Messerspitze... mehr

Lammsuppe mit grünen Bohnen

02.12.2011
Eins meiner Lieblingsrezepte. Eignet sich auch gut fuer phantasievolle Variationen. Lammfleisch von den Knochen loesen und wie Gulasch wuerfeln. 2 Essloeffel Oel in einem Topf rauchend... mehr

Erdbeeren mit Huehnerbrust und Fruehlingszwiebeln

03.06.2011
Huehnerbrustfilets in heissem Fett von jeder Seite etwa zei bis drei Minuten braten, dass sie innen noch ein bisschen saftig sind. Aus der Pfanne nehmen, abgekuehlt in mundgerechte... mehr

Mandel-Nougat

10.03.2005
Die Mandeln bruehen, schaelen und hacken. Den Zucker in einer eisernen Pfanne hellgelb anroesten, Zitronensaft und Mandeln beifuegen und alles auf kleiner Flamme unter ruehren... mehr

Zitronenhaehnchen

10.03.2005
#AT Torsten Olt #D 07.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Torsten Olt #NO EMail: torsten.olt@t-online.de mehr

Pilz-Bruschetta

11.03.2005
Zubereitung: Das Oel in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Paprika etwas 5min darin anduensten. Pilze putzen und fein hacken. Zusammen mit den Schalotten in die Pfanne geben und alles... mehr

Blutmehlbeutel

10.03.2005
Alles zusammenruehren und zuletzt den steifen Eischnee unterheben. Gut 2 Std. in einer gefetteten Puddingform im Wasserbad kochen lassen. Sauce: Den hellen Sirup mit einem guten Stueck... mehr

Steinpilz-Risotto

10.03.2005
#AT Torsten Olt #D 17.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Torsten Olt #NO EMail: torsten.olt@t-online.de mehr

Schwarzkohl-Dinkel-Suppe

11.03.2005
Dinkel ueber Nacht einweichen, dann das Wasser abgiessen und ihn fuer ca. eine Stunde in reichlich Wasser kochen. Die Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden; die Kohlblaetter in... mehr

Rotes Pesto Mit Walnuessen

10.03.2005
Evt. einen Teil des Olivenoels durch Einweichwasser der getrockneten Tomaten ersetzen. ... und dann natuerlich alles fein zerkleinern ... Ich habe dieses Rezept eigentlich ausprobiert... mehr

Siebecks Weihnachtmenü '86

11.03.2005
~Wintersalat mit Walnuessen ~Garnelenschwaenze provenzalisch ~Gefuellte Lammkeule ~Apple crumble mehr

Makkaroni - Nester

11.03.2005
Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen u. abtropfen lassen, als Nester dicht nebeneinander auf eine gefettetes Backblech setzen. Putenschnitzel fein wuerfeln und in Oel anbraten.... mehr

Sauer eingelegte Okraschoten mit Schalotten und Tomaten

11.03.2005
Okraschoten waschen und putzen, dabei den Stielansatz kegelfoermig zuschneiden und die Spitzen abknipsen. Schalotten pellen. Das Oel auf 180° erhitzen, die Okraschoten darin schwimmend... mehr

MANGO-CHUTNEY, SCHARF

10.03.2005
#AT Guenter Rensch #D 06.10.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Guenter Rensch #NO EMail: guenter.rensch@t-online.de mehr

Schlehen-Gin

11.03.2005
Schlehen verlesen, kurz waschen und auf einem Tuch gut abtropfen lassen, dann am besten noch einen Tag ausgebreitet trocknen lassen. In ein Gefaess mit weitem Hals fuellen, den Kandis... mehr