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Pink Lion

11.03.2005
Im Shaker mixen und mit Apfelfaecher und Pfefferminzblaeter garniert servieren. #AT Rene Gagnaux #D 30.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net mehr

Pfefferminzkonfektmasse

11.03.2005
Puderzucker sieben, Eiweiss, Zitronensaft und Pfefferminzoel zufuegen und zu einer dicklich-zaehen Masse verkneten. #AT Rene Gagnaux #D 30.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux... mehr

Chinesische Suess-Sauer-Sauce V

10.03.2005
Alles vermischen, aufkochen, koecheln lassen (bis die gewuenschte Konsistenz erreicht ist). #AT Rene Gagnaux #D 16.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail:... mehr

Mandelmilch (mit Mandelmilchsirup)

10.03.2005
Zutaten nacheinander auf das Eis in den Shaker geben und etwa zwanzig Minuten lang kraeftig schuetteln. In ein Longdrinkglas seihen und mit einer Zimtstange garnieren. #AT Rene Gagnaux... mehr

Muhammara - Gewuerzte Walnusspaste

11.03.2005
Die Walnuesse im Moerser zu einer Paste zerstossen, dann alle anderen Zutaten dazugeben. Bei Zimmertemperatur servieren. #AT Rene Gagnaux #D 20.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene... mehr

Fuhl mit Olivenoel

11.03.2005
Die braunen Bohnen im heissen Olivenoel wenden, pfeffern und salzen und auf kleiner Flamme 10 Minuten ziehen lassen. #AT Rene Gagnaux #D 24.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux... mehr

Vanillesirup

11.03.2005
Vanilleschote aufschlitzen, Mark auskratzen. Wasser mit Zucker verruehren, aufkochen. Vanillemark hinzugeben, Topf abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb passieren.... mehr

Knusper-Kuerbisschnitze

11.03.2005
Kuerbis vorbereiten und in knapp 1 cm dicke Schnitze schneiden. Im Ei, dann im gewuerzten Paniermehl wenden. In der Butter beidseitig goldbraun ausbacken. #AT Rene Gagnaux #D 09.12.2002... mehr

Prickelnder Mangodrink

10.03.2005
Mangofleisch puerieren. In Glaesern verteilen, eine Kugel Sorbet dazugeben und mit Sekt aufgiessen. #AT Rene Gagnaux #D 24.12.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail:... mehr

Joghurt-Getraenk, salzig - Lassi

11.03.2005
Kuemmelsamen in einer Pfanne ohne Oel oder Butter roesten. Joghurt, Wasser und geroesteten Kuemmel in eine Schale geben und mischen. Abschmecken, kalt servieren. #AT Rene Gagnaux #D... mehr

Laugenfisch

11.03.2005
Die Fischstuecke in kochendes Salzwasser legen und vorsichtig aufkochen (Lutefisk zerkocht leicht!). Wird mit Salzkartoffeln und z.B. Erbspueree, gebratenem Speck, ausgelassenem Fett und... mehr

Chinesische Suess-Sauer-Sauce IV

10.03.2005
Alles vermischen, aufkochen, koecheln lassen (bis die gewuenschte Konsistenz erreicht ist). #AT Rene Gagnaux #D 16.03.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail:... mehr

Kaesesalat mit Gurken

10.03.2005
Den Kaese mit der Gabel zerdruecken und mit der Sahne glattruehren. Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Die fein geraspelten Gurkenscheiben unterheben und mit dem Rest... mehr

Orangen mit Pistazien und Glace

11.03.2005
Orangen schaelen, dabei auch die weisse Haut sorgfaeltig entfernen. In duenne Scheiben schneiden und auf Dessertteller verteilen. In die Mitte zwei kleine Glaceportionen schichten und die... mehr

Schmalzkraenzchen

23.12.2011
Eier und Zucker schaumig schlagen und vorsichtig mit der verquirlten Sahne verruehren. Die uebrigen Zutaten zumischen, gut kneten. Den Teig am naechsten Tag 1 cm dick ausrollen.... mehr