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Ingwer-Soja-Sauce

12.03.2005
Kalt zusammenruehren mehr

Cohetes Gefüllte Dörrfeigen

12.03.2005
Getrocknete Feigen sind sehr saettigend. 2 bis 3 pro Person sind meist ausreichend. In die Unterseite jeder Doerrfeige eine Mandel bohren. mehr

Almendras Fritàs Saladas Gesalzene Röstmandeln

12.03.2005
Die Mandeln in Olivenoel ueber mittlerer Hitze hellbraun roesten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Salzen und abgekuehlt servieren. [Fehlangabe - Mandeln bitte vorab blanchieren u.... mehr

Standardsauce für Pfannengerührtes

12.03.2005
Nach dem Gemuese und Fleischbraten, alles in den Wok und aufkochen mehr

Süßsaure Ingwersauce

12.03.2005
Zucker, Ingwer, Sherry, Ananassaft, Essig zusammen aufkochen, eindicken mit der Staerke, Mischgemuese untermengen mehr

Setas Rehogadas Gedünstete Pilze

12.03.2005
Pilze in breite Scheiben schneiden. Den Knoblauch in Olivenoel anschwitzen. Pilze zugeben. Wenn die Pilze keine Fluessigkeit mehr abgeben, etwas Weisswein angiessen. Auf schwacher Hitze... mehr

Apfel-Zwiebel-Aufstrich

12.03.2005
Zwiebel und Aepfel (saeuerliche Sorte) wuerfeln, in Butter anduensten. Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne roesten, zur Apfel-Zwiebel- Masse geben. mit dem Puerierstab puerieren... mehr

Tamarindensauce

12.03.2005
Chili 10 min in wenig Wasser einweichen. mit allen Zutaten in einen Mixer geben und solange laufen lassen, bis alle Zutaten grob zerhackt sind. Mischung im Wok aufkochen und 1 min garen.... mehr

Boquerones - Marinierte Sardellen

12.03.2005
Die Sardellen filetieren. Sparsam mit Meersalz bestreuen. Essig angiessen und 3 Stunden marinieren. Aus der Marinade nehmen. Darauf achten, dass kein Salz mehr an den Sardellen haftet.... mehr

Hot Choc

12.03.2005
Sahne mit der Vanilleschote und dem Zucker aufkochen. Vanilleschote 10 min in der heissen Sahne ziehen lassen. Vanilleschote rausfischen, aufschlitzen und das Mark in die Sahne kratzen.... mehr

Emeril's Hot Pastrami Sandwich

07.02.2011
Den Grill vorheizen. Zwiebeln mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit etwas Oel betraeufeln oder bespruehen. Bier und Senf in einem kleinen Toepfchen aufkochen. Die Pastramischeibchen... mehr

Ananasbowle

09.03.2005
1. Die Ananas mit einem Messer schälen, halbieren, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 2. Zucker (ca. 4 bis 5 Esslöffel) in einen Topf geben, mit etwas... mehr

Bouillon mit Einlage

12.03.2005
Bouillon erwärmen mit Sherry aschmecken, Gemüse in Butter anschwitzen (nicht zu weich werden lassen). Gemüse auf Teller verteilen, mit Bouillon auffüllen mit Schnittlauch garnieren.... mehr

Danziger Goldwasser

09.03.2005
Man füllt den Branntwein, die Rosenblätter, Orangenblüten, die Zimtblüten, Anis und Nelken in ein verschließbares Gefäß und lässt sie 14 Tage ausziehen. Dann läutert man das... mehr

Mint Sauce

12.03.2005
Die beruehmte britische Minz-Sauce reicht man beispielsweise zu Roast Grouse und Roast Leg of Lamb. Hacken Sie die Minze fein. Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker auf. Wenn sich der... mehr