Einige Wacholderbeeren (5192 Ergebnisse)

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SCHMANDHERING

04.03.2005
Rahm mit Lorbeerblaettern, Wacholderbeeren und Zwiebeln vermischen und ueber Nacht ziehen lassen. Die Heringe entgraeten und in Streifen schneiden. Apfel und Gurke fein wuerfeln, Zwiebel... mehr

BLAUFORELLE IM WEINESSIGSUD

04.03.2005
Kartoffeln waschen, schaelen, zerkleinern und in Salzwasser mit wenig Kuemmel garen. Abgiessen und beiseitestellen. Wurzelgemuese schaelen, putzen und in duenne Scheiben schneiden.... mehr

Schmandschinken

08.03.2005
Margarine zerlassen, Schinkenscheiben und Zwiebeln darin anbraten und mit Wasser auffüllen. Die Gewürze dazugeben und gar kochen. Mondamin mit saurer Sahne kalt anrühren, unter Rühren... mehr

Eingelegte Schweinebauchscheiben mit Senfzwiebeln

13.03.2005
Schweinebauchscheiben leicht klopfen, in einer Marinade aus Keim”l, Knoblauch, zerdrckten Pfefferk”rnern und Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und frischen Kr„utern einige Stunden, am... mehr

Wacholder-Öl

13.03.2005
Wacholderbeeren und Nelken in eine Flasche geben. Oel daruebergiessen, verschliessen. mehr

Rehragout mit Steinpilzen

12.03.2005
Die Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Wacholderbeeren, Pimentkoerner und Pfefferkoerner in der Moulinette fein mahlen (oder zerdruecken und fein moersern). Das Rehfleisch in Wuerfel... mehr

Daube de Sanglier/ Geschmorte Wildschweinkeule

11.03.2005
Am Vortag die Keule in 4 x 5 cm grosse Stuecke schneiden und in die Marinade ( Weisswein, Wasser, Gewuerze) legen, 4 Wacholderbeeren dazu geben. Am naechsten Tag alles in einen Schmortopf... mehr

Schweinerouladen

04.03.2005
In einem Mörser Senf, Paprika und Kümmel gut mischen. Die Schweineschnitzel salzen, pfeffern und mit dem aromatisierten Senf bestreichen. Mit dem gewaschenen Sauerkraut, den... mehr

Reh- oder Hirschriemer (Rücken) gebraten.

10.03.2005
Der Rücken wird zugerichtet, mit Salz eingerieben und recht gleichmäßig und dicht gespickt. Dann legt man ihn in eine tiefe Bratpfanne, begießt ihn mit etwas brauner Butter; dann wird... mehr

Lammragout mit Karotten

13.03.2005
Karotten, Weiákraut und Bohnen putzen und in mundgerechte Stcke schneiden. Kartoffeln sch„len, zerteilen und in Salzwasser mit wenig Kmmel etwa 10 Minuten vorkochen. Lammkeule in... mehr

Mnchner Zwiebelfleisch mit Spiegelei

13.03.2005
Ochsenbrust in Salzwasser mit Wurzelwerk, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Nelken auf den Biá kochen und auskhlen lassen. Rote Zwiebeln in Streifen schneiden, in Butterschmalz mit... mehr

Ragout von der Entenkeule mit Brokkoli

13.03.2005
Entenkeulen enth„uten und ausl”sen, dann in mundgerechte Wrfel schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Fleischwrfel darin rasch anbraten. Mit Pfeffer aus der Mhle und Beifuá... mehr

Geschmorte Wildente.

10.03.2005
Die Wildenten werden sehr sauber vorbereitet und außen und innen mit Salz eingerieben. 15 bis 18 dkg Butter läßt man hellbraun werden und brät die Ente auf beiden Seiten darin an.... mehr

Sauerkraut I Saur Kraute

10.03.2005
Die kleingehackten Zwiebeln im Schmalz glasig duensten. Inzwischen das Sauerkraut mit einer Gabel oder mit der Hand zerrupfen und auf die Zwiebeln legen. Wacholderbeeren zerdruecken und... mehr

Kaninchenbraten wie Wild.

10.03.2005
Das Kaninchen wird abgehäutelt, mit Salz und Pfeffer eingerieben und reichlich gespickt. Dann legt man es in ein passendes Geschirr, gibt etwas kleingeschnittenes Grünzeug, einige... mehr