Einfache gelbe Mehlschwitze kichererbsenmehl (1713 Ergebnisse)

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Einfache Pilzsauce

11.03.2005
Man stellt eine pikante, gelbe Mehlschwitze her, gibt den Saft von geschmorten Pilzen- oder frisch geschmorte, sehr fein gehackte, beliebige Pilze hinzu. Man schemckt zum Schluss noch mit... mehr

Kichererbsenkonfekt

10.03.2005
(*) Kichererbsenmehl: in indischen oder tuerkischen Laeden. Falls die eigene Getreidemuehle stark genug ist und eine genuegend grosse Einlaufoeffnung hat, kann man es aber auch selbst... mehr

Kichernde Witwen

11.03.2005
Das Sauerkraut gut auspressen und sehr klein schneiden. Den Sauerkrautsaft mit dem Natron oder Backpulver und dem Kichererbsenmehl gut verruehren und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Die... mehr

MEHLSCHWITZE (EINBRENNE, ROUX) - BINDEMITTEL FÜR SAUCEN

10.03.2005
Weiße Mehlschwitze: 30 g Mehl und 25 g Butter vorsichtig erhitzen, ohne dass sich das Mehl verfärbt; mit Wasser oder Brühe löschen und glattrühren. Blonde oder helle Mehlschwitze:... mehr

Backteig Indisch

11.03.2005
Das Kichererbsenmehl mit Speisestaerke, Wasser und Butterschmalz kraeftig schlagen. Mit Salz, Cayennepfeffer, reichlich Kreuzkuemmel und Garam Masala wuerzen. Den Teig 15 Min. ruhen lassen. mehr

Chili Con Carne In Kichererbsenmehl-Tortilla

09.03.2005
Kichererbsenmehl mit Milch und den Eiern, glattrühren. Wie Crepes abbacken. Azukibohnen am Vortag in Wasser einweichen. 35 Minuten in Wasser kochen, bis sie weich sind. Das Soja ? Hack... mehr

Kartoffelbreisuppe

13.03.2005
Geschälte Kartoffeln, Porree und gelbe Rübe in Salzwasser garkochen, durch ein Sieb streichen und mit dem Kochsud verrühren. Diesen Brei mit Mehlschwitze eindicken, mit Knochenbrühe... mehr

Gaenseklein, helles (gilt auch fuer Entenklein)

10.03.2005
Zu Gaenseklein (o. Entenklein) gehoeren: die abgeschnittenen, kleinen Teile einer Gans (o. Ente). Dazu gehoeren die Fluegel, die Fuesse, der Kopf, Magen und Herz, das Fleisch des Halses... mehr

CHICOREE MIT SELLERIEPUEREE

11.03.2005
1. Den Sellerie putzen, die Kartoffel schaelen und beides wuerfeln. Mit Anis, Gemuesebruehepulver und 150-200 ml Wasser 20 Minuten zugedeckt weich kochen. 2. Inzwischen den Chicoree... mehr

Spinat-Nudelauflauf

13.03.2005
Zubereitung: Den Spinat legt man am besten schon am Vortag zum Auftauen heraus. Nudeln in reichlich Wasser 7 - 8 Min. al dente kochen, abgiessen. Knoblauch anduensten, eine helle... mehr

Kichererbsen-Frikadellen

13.03.2005
(*) Aus einem persischen Geschaeft oder einem Asia-Shop, normales Kichererbsenmehl schmeckt nicht so gut. Kartoffeln schaelen, kochen, abkuehlen lassen und reiben. Zwiebeln schaelen und... mehr

Auberginen- und Zucchini-Chips

10.03.2005
Gurke schaelen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen. Inwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewuerze und Salz mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser... mehr

Wirsingcurry

11.03.2005
Von dem Wirsingkohl die welken Blaetter entfernen. Die restlichen Blaetter abloesen, waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die... mehr

Tali Machchi (Fritierte Heringe)

11.03.2005
Heringslappen laengs am Ruecken halbieren und in etwa 10 cm lange Stuecke schneiden. Fuer den Teig: Kichererbsenmehl, Speisestaerke, Salz, zerdrueckten Knoblauch, gehackten Koriander,... mehr

Laddu, Konfekt mit Kokosnuss

11.03.2005
Die Butter schmelzen, das Kichererbsenmehl dazugeben. Sobald die Masse heiss ist, auf kleiner Flamme roesten, dabei standig ruehren, da die Masse leicht ansetzt. Nach etwa 15 Minuten... mehr