Eidotter (399 Ergebnisse)

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Franzensbader Krachkuchen

11.03.2005
Auf dem Nudelbrett Mehl, Butter, Zucker, Eidotter (1) und die Zitronenschale zu einem glatten Teig verarbeiten, auswalken. Auf das gebutterte Backblech legen und mit den Eidottern (2).... mehr

Eierlikör (Zum Sofortverbrauch)

13.03.2005
Eidotter, Eier, Milch und Zucker zusammen in leise siedendem Wasserbad schlagen, bis die Masse dicklich wird. Unter stetem Weiterruehren den Alkohol tropfenweise zusetzen. Den... mehr

GROSSMUTTER ALOISIAS GEWUERZKUCHEN

08.03.2005
Zucker, Pulver und die Eidotter schaumig ruehren. Kakao, Milch, Gewuerze und Mehl hinzufuegen, das steifgeschlagene Eiweiss unterheben. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und 45... mehr

BUCHWEIZENKUCHEN

08.03.2005
Butter, Zucker und Eidotter cremig ruehren. Mandeln, Buchweizenmehl, Zimt und ein Paeckchen Backpulver hinzufuegen, das zu Schnee geschlagene Eiweiss unterheben. Die Kuchenform einfetten... mehr

GRAMMELPOGATSCHEN (TÖPÖRTYUS POGACSA)

11.03.2005
Grammeln kleinhacken und mit Mehl mischen. Mit Schweineschmalz, Eidotter, Frischhefe, Salz und saurer Sahne gut durchkneten. Teig darf nicht hart sein. Ausrollen, paarmal falten mit... mehr

Schokoladenmuosse

13.03.2005
Zubereitung: Eidotter mit Zucker zuerst warm, dann kalt schaumig aufschlagen. Schokolade (Tunkmasse ) zart temperieren ( unter 30°C ), mit Dottermasse glatt verruehren. Geschlagenes... mehr

Kaiser-Mélange

04.03.2005
In eine grosse Mokkaschale kommt der Eidotter und der Honig (anstelle von Milch), unter staendigem Ruehren mit einer Gabel wird der Kaffee dazugegeben. Nach einem Rezept aus dem alten... mehr

Rosmarin-Crème Brûlée mit Knusprigen Beeren

11.03.2005
Fuer die Creme Brûlee: Milch, Obers, Vanillestange und 2 Zweige Rosmarin gemeinsam aufkochen. Eidotter und Zucker schaumig ruehren, die Milch und die Obersmasse mit den Eiern vermengen... mehr

Knoblauch-Zucchini-Süppchen mit Kräuterroulode

11.03.2005
Sueppchen: Die feingeschnittenen Schalotten und den Knoblauch in Butter anduensten, die in Scheiben geschnittenen Zucchini dazugeben, mit Vollkornmehl staeuben und mit Bouillon und... mehr

KÜRBISRAVIOLI MIT SESAM-BASILIKUM-BUTTER

12.03.2005
Fuer den Teig Griess, Eidotter und Mehl gut durchkneten. Den Teig 1 Stunde rasten lassen. Das Kuerbisfleisch in 3-mm-Wuerfel schneiden, Zwiebel fein schneiden. In einer Pfanne Butter... mehr

Hühnerkleinsuppe

11.03.2005
Gesaeubertes Gemuese in Streifen schneiden und mit dem tuechtig gewaschenen Huehnerklein in Fett duensten, mit Mehl staeuben, gut umruehren, mit Salzwasser aufgiessen, in Streifen... mehr

Gebirgssuppe (Yayla Corbasi)

11.03.2005
Den gewaschenen Reis mit der Fleischbruehe und dem Salz ca. 15 min kochen. Milch, Joghurt und Eidotter mit dem Schneebesen schlagen und unter staendigem Umruehren langsam zu der Reissuppe... mehr

STRUDELSAECKCHEN MIT AEPFELN UND NUESSEN AUF MOSTSAUCE

11.03.2005
Aepfel schaelen und blaettrig schneiden. Apfelscheiben mit Rum, Zitronensaft, Zimt und Zucker vermengen. 20 Minuten durchziehen lassen. Walnuesse hacken. Butter in einem Topf schmelzen.... mehr

QUARKSTRUDEL VON QUITTEN AUF HAGEBUTTENSPIEGEL

10.03.2005
Strudel: Alle Zutaten in einer Schuessel zu einem Teig kneten. In Klarsichtfolie einpacken und ruhen lassen. Die Quitten schaelen, in Spalten schneiden und in Zuckerwasser garen. Die... mehr

Wildgemüse (Grundrezept)

10.03.2005
Wildgemüse fein hacken und blanchieren. Im Mixer prürieren oder durch den Wolf drehen. Die passierten Kräuter in Butter andünsten, Creme fraiche einrühren, mit Eidotter legieren und... mehr