Claus aus vin (48 Ergebnisse)

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Rinderfilet in Balsamico

10.03.2005
Filetscheiben (etwa 3-4cm dick) in Olivenoel anbraten, ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite, sie soll innen noch gut rot sein. Aus der Pfanne nehmen und in fingerdicke Streifen schneiden. 4-5... mehr

SANDDORN-ORANGEN-GELEE

10.03.2005
Die beiden Saefte werden zusammen aufgekocht, der Zucker zugefuehrt und wieder aufgekocht, umgeruehrt und bis zur erfolgreichen Gelierprobe weitergekocht. Das fertige Gelee vom Herd... mehr

Pink Colada

10.03.2005
Eine Schaufel Eiswuerfel in einen Cocktailshaker fuellen. Ananassaft, Sahne, Milch, Kokosnuss-Creme und den Grenadine dazugeben. Das Ganze ca. 7 Sekunden kraeftig shaken. In ein... mehr

Avocado-Soße

10.03.2005
Den Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit dem Zitronensaft und der Crème fraîche pürieren. Die... mehr

Heidelbeer-Muesli mit Sanddorn

10.03.2005
Heidelbeeren verlesen, eventuell waschen und gut abtropfen lassen. Die Beeren mit der Mueslimischung mischen. Sanddornsirup mit der Orangenschale und dem Orangensaft verruehren.... mehr

Liegnitzer Bombe

10.03.2005
Backofen auf 180 oC vorheizen (Ober- und Unterhitze). Alle trockenen Zutaten mit den Kartoffeln mischen. Danach den Honig, die Eier und den Rum zugegeben und alles sehr gut vermischen.... mehr

Eggnog

10.03.2005
Eier trennen. Eiweiss in den Kuehlschrank stellen. Nun werden in einem grossen Gefaess die Eigelbe geschlagen, Zucker, Rum, Cognac, Milch und Schlagsahne hinzugegeben und zu einer... mehr

Sanddornkonfituere mit Schuss

10.03.2005
Die Sanddornbeeren sehr vorsichtig waschen und gruendlich abtropfen lassen. Dann bei ganz milder Hitze im eigenen Saft zerfallen lassen. Die Beeren, sobald sie weich sind, durch ein... mehr

Hunsruecker Schwenkbraten

10.03.2005
Fuer diese Art von Zubereitung wird das Fleisch in Scheiben geschnitten und auf einem Rost ueber Buchenholzglut geschwenkt. Der Schwenkrost haengt an einem dreibeinigen Eisengestell.... mehr

Elsäßer Flammkuchen

10.03.2005
Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und einer winzigen Prise Salz wie gewohnt einen Hefeteig bereiten und etwa 20 Min. gehen lassen. Den Räucherspeck und die geschälten Zwiebeln in ganz... mehr

Himbeerlikoer

10.03.2005
Frische Himbeeren gruendlich verlesen, nur die festen Beeren vorsichtig waschen (vollreife Fruechte werden im Wasser matschig) und mit den anderen Zutaten sowie einem 40-prozentigen... mehr

Sanddornquark mit Leinsamenkrokant

10.03.2005
Quark mit Milch, Sanoghurt, 7/8 vom Sanddornsaft, Zitronensaft und Delifrut cremig ruehren. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. In Dessertschalen fuellen, mit Sanddornsaft... mehr

Sanddornwaehe

10.03.2005
Das Mehl und die Butter wie fuer Streusel zusammenreiben. Den Zucker, das Salz, das Eigelb, die Limettenschale und die Milch unterarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, flachdruecken,... mehr

Sanddornkonfitüre mit Schuss

12.03.2005
Die Sanddornbeeren sehr vorsichtig waschen und gruendlich abtropfen lassen. Dann bei ganz milder Hitze im eigenen Saft zerfallen lassen. Die Beeren, sobald sie weich sind, durch ein... mehr

Gans auf spanische Art

11.03.2005
Fett aus der Gans herausloesen. Gans innen und aussen waschen, trockentupfen, salzen. Zwiebel abziehen. Karotten waschen schaelen, in Stuecke schneiden. Beides in die Gans fuellen.... mehr
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