Christian Henze königsberger klopse (519 Ergebnisse)

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Ravioli di magro

10.03.2005
Den Nudelteig kneten, eine halbe Stunde ruhen lassen, in der Nudelmaschine zu zwei dünnen Platten ausrollen. Den Spinat putzen, 1-2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren,... mehr

Saiblingsfilet mit Chiliweißkraut

11.03.2005
Den Ofen auf 80°C vorheizen. Die Fischfilets entgraeten, beidseitig leicht salzen und pfeffern, in Mehl wenden. Das Oel in die kalte Pfanne geben, die Fischfilets mit der Hautseite nach... mehr

Aromatischer Gewürzlachs

11.03.2005
Den Ingwer schaelen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Dill waschen, trocken schuetteln und grob hacken. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein Stueck Frischhaltefolie... mehr

Zweifrucht-Milchmix

09.03.2005
Die Fruechte mit Zucker und Zitronensaft im Mixer puerieren, die Buttermilch dazugeben und alles kurz aufschlagen. In Glaeser fuellen und mit der Minze bestreuen. (Pro Portion ca.55... mehr

Sahniges Hirschragout mit Preiselbeeren

11.03.2005
Sellerie, Knoblauch, Moehren und Zwiebel schaelen. Den Lauch putzen, laengs einschneiden und waschen. Alles grob schneiden. Rosmarin abbrausen und trocken schuetteln, die Wacholderbeeren... mehr

Fruchtzauber

09.03.2005
Die Aepfel schaelen und entkernen,wuerfeln und in den Mixer geben. Milch, Haselnuesse, Honig und Apfelsaft einfuellen. 2 Minuten mixen. Die Himbeeren in Glaeser fuellen, darauf das... mehr

Chilioel (als Wuerze fuer einige Saucen verwendet)

09.03.2005
In einer Pfanne werden getrocknete, oder frische Schoten in Oel fuer ca. 5-10 Minuten geroestet. Dann das Oel durchsieben und in eine kleine Flasche abfuellen. Vorsicht! Nur tropfenweise... mehr

Spanisches Muschelgericht

09.03.2005
Zubereitet im Mikrowellengeraet 2 Zwiebeln (feingewuerfelt) mit 50 g Fett und 200 g Shrimps in eine Schuessel geben und bei voller Leistung 6 bis 8 min. garen. 2 hartgekochte Eier (in... mehr

Kürbisrisotto mit Maronenpilzen, Rucola und Parmesan

12.03.2005
Den Risottoreis in halb Butter halb Oel anschwitzen und nach und nach unter Ruehren das Wasser zugeben bis er nach ca. 20 Minuten gar, aber noch bissfest ist - zwischendurch salzen und am... mehr

SEAFOOD-CURRY

12.03.2005
Die Meeresfruechte in ein Sieb geben und auftauen lassen, dabei immer wieder gut durchmischen. Dann die Meeresfruechte mit Kuechenpapier gut trockentupfen. Die Mangos schaelen und das... mehr

Huehnerkeulen in Weisswein

09.03.2005
4 Huehnerkeulen in heissem Fett anbraten und auf einen Teller legen. 1 Zwiebel (gewuerfelt) in dem Fett goldgelb duensten. 500 g frische Champignons (in Scheiben) dazugeben und... mehr

Kalbsfilets in Pfifferling-Rahmsauce

09.03.2005
4 Schb. Kalbsfilet in der Bratpfanne braten, bis sie innen noch rosa sind und warmstellen. 50 g mageren Speck (in kleinen Wuerfeln) im Bratenfond auslassen. 1 kl. Zwiebel... mehr

Happy Monday

09.03.2005
Die Sahne steif schlagen. Alle uebrigen Zutaten mit dem Handmixer gut aufschlagen. In Glaeser fuellen. In jedes Glas 1 Tl. Sahne vorsichtig einruehren,so dass die Fluessigkeit marmoriert... mehr

Kirsch-Shake

09.03.2005
Die Sauerkirschen vorbereiten,entsteinen und mit den Kirsch-Sirup und den Likoer im Mixer puerieren. Eis und Milch zugeben,vermixen. Anschliessend die Sahne unterruehren und in Glaeser... mehr

Königsberger Marzipan - Weihnachtsgebäck à la Heinemann

11.03.2005
Marzipan mit Rosenwasser nach Geschmack parfuemieren, indem man einige Tropfen unter das Marzipan knetet. Marzipan zum Strang ausrollen. Kleine Stuecke schneiden und wie folgt... mehr