Christian Henze königsberger klopse (519 Ergebnisse)

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Schwarze Ravioli mit Languste gefüllt

10.03.2005
Aus den angegebenen Zutaten einen Nudelteig herstellen, zur Kugel formen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl ruhen lassen. Den Langustenschwanz ausbrechen, den Darm entfernen, das Fleisch... mehr

Bananen-Schoko-Kuchen

09.03.2005
Kokosfett in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker, Milch, Pulverkaffee und Kakao verruehren. Das Kokosfett essloeffelweise unter die Creme ruehren.... mehr

Chicoree Muellerinnen Art (endives meunière)

10.03.2005
1. Chicoree am Fus aushoehlen und evtl. schlappe Blaetter abziehen Ganz kurz (!) unter kaltem Wasser abwaschen und anschliessend abtrocknen (Chicoree darf nicht lange im Wasser liegen... mehr

Apfelkuegelchen

09.03.2005
Mehl mit Ei, Milch, Backoel Zitrone, Salz und Vanillezucker verruehren und etwas ausquellen lassen. Aepfel schaelen, mit etwas Zitronensaft betraeufeln. Mit einem Kartoffelausstecher... mehr

Rhabarberkompott im Ofen

10.03.2005
Christian F. Grainer - Rhabarberkompott gelingt am besten im Ofen: Der Rhabarber zerfaellt nicht, bekommt ein tolles Aroma - und man braucht weniger Zucker. So geht's: Rhabarber... mehr

Wuerziges Brot

09.03.2005
Das Mehl in eine Schuessel geben, mit den Kraeutern gut vermischen, Salz und Hefe an verschiedenen Enden der Schuessel hinzufuegen. Unter Umruehren Wasser hinzufuegen. Den Sauerteig in... mehr

Musaman Currypaste

11.03.2005
1. Koriander-, Kreuzkuemmel- und Kardamomsamen in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten roesten; dabei die Pfanne kontinuierlich schwenken. 2. Die geroesteten... mehr

Pfirsichtarte in Grand Manier mit Vanillesauce

13.03.2005
Die Tarte : Den Blaetterteig in 8 quadratische Scheiben schneiden. Die Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. In einer grossen (ev.2 Formen nehmen) feuerfesten Form die Margarine... mehr

Schwarze Bohnensuppe (Sopa de Frijoles Negros)

13.03.2005
Die Tomaten mit der halben Zwiebel, dem Knoblauch, dem Oregano und Salz nach Geschmack im Mixer puerieren. Das Pueree in heissem Oel unter Ruehren eindicken lassen. Die Bohnen mit der... mehr

Curry-Fischsuppe

09.03.2005
Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Butter und geschnittenen Pilzen in einen Topf geben. Unter Umruehren erhitzen, bis die Zwiebeln glasig werden. Curry, Mehl, Huehnerbruehe,... mehr

Meringues (Merängge mit Nidle)

08.03.2005
1. Eiweiß zusammen mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Den restlichen Zucker und das Stärkemehl mischen und darunterheben. Ein Backblech gleichmäßig buttern und mit... mehr

Kalbszunge mit Kapernsauce

11.03.2005
Die Kalbszunge mit dem geputzten und gewuerfelten Gemuese und den Gewuerzen (ohne Kapern) so lange kochen, bis die Haut sich an der Zungenspitze leicht loesen laesst. Herausnehmen, Haut... mehr

Gartensalat mit Speckl'n und Schwarzbrotwuerfeln

21.04.2011
Gartensalat putzen, waschen und mit geschnittenen Zwiebeln vermischen, mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer anmachen. In der Pfanne den Speck langsam auslassen, bis er knusprig ist, das... mehr

Risotto mit Spinat und Walnüssen

11.03.2005
Den Spinat einige Minuten daempfen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen, die Fluessigkeit ausdruecken und dann fein hacken. Die Haelfte der Butter zerlassen und das Wurstbraet und die... mehr

Rumkugeln V

09.03.2005
Die Blockschokolade hacken, mit der Butter in einen kleinen Topf geben. Bei geringer Hitze langsam schmelzen, gelegentlich umruehren. Den Puderzucker einruehren. Das Eigelb mit einem... mehr