Butter zum Nachbraten (22110 Ergebnisse)

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Lammrücken auf Morchelcreme

12.03.2005
Lammruecken mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einer Pfanne Olivenoel erhitzen, Lammruecken darin mit Thymian rosa braten. Fleisch aus der Pfanne heben und zugedeckt rasten lassen. Von den... mehr

FLAMBIERTE FILETSTEAKS

11.03.2005
Die Steaks mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Oel bepinseln. Im Grill von beiden Seiten garen. In der Flambierpfanne die Butter erhitzen, die Steaks darin kurz nachbraten, mit Weinbrand... mehr

Schellfisch Halligbauern-Art

10.03.2005
Geputzten Fisch mit Zitrone betraeufeln, damit das Fischfleisch sich festigt. Salzen, in Mehl wenden und in heisser Pfanne in Fett auf beiden Seiten braten. Fett abgiessen und in Butter... mehr

Kalbsnieren in Senfsauce mit Zartweizen

12.03.2005
Die Nieren bis auf eine etwa 1 cm dicke Schicht vom Fett befreien. Nieren an der Unterseite etwas aufschneiden und die innen liegenden Straenge entfernen. Nieren mit Pfeffer wuerzen und... mehr

Hühnerkotlett

21.04.2011
Die Huehnerbrueste mit den Fluegelknochen und der Haut sehr vorsichtig klopfen, damit sie die Form eines Schnitzels erhalten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Zitronensaft betraeufeln... mehr

Brassen Möhnesee-Art

10.03.2005
Den graetenreichen, kochfertigen Fisch einige Minuten in kochendes Wasser mit Essig und Salz legen. Loesen sich die Graeten, herausnehmen, diese samt Haut, Kopf und Flossen entfernen.... mehr

Gefllte Poularde mit Steinpilzen

04.03.2005
In die Poularde Taschen schneiden, ohne daá die Haut besch„digt wird und leicht salzen. Die Steinpilze putzen und in nicht zu dnne Scheiben schneiden. Danach von beiden Seiten in... mehr

Hühnerschnitzel im Brezelrock

10.03.2005
Huehnchenbrust zu Schnitzeln schneiden und mit Enzian oder Korn betraeufeln, wodurch das Fleisch schoen zart wird. Salzen, mit Paprika bestreuen, in geschlagenes Ei, vermischt mit einem... mehr

Heilbutt an buntem Gemüse

10.03.2005
Zubereitung: Den schwarzen Heilbutt häuten, würzen, mehlieren, in Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke nachbraten. Zwiebelscheiben in Butter anschmoren, mit Weißwein... mehr

Röllchen vom Schweinefilet mit Käsesauce

09.03.2005
Fleisch vorsichtig klopfen. mit wenig Salz und Pfeffer wuerzen und den Schinken auf dem fleisch verteilen. Auf jedes Fleischstueck 1 Basilikumblatt auflegen, dann jede Scheibe aufrollen... mehr

Rehfilet mit überbackenen Maroni

09.03.2005
Rehrückenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, Rehfilets beidseitig anbraten. Thymian und zerdrückte Wacholderbeeren beigeben und die Filets für 5 Minuten... mehr

Schwäbische Landente mit Rettichgemüse

09.03.2005
Die Haut der Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden. Diese scharf anbraten, bis die Haut kross ist, und bei geringer Temperatur beide Seiten gleichmäßig nachbraten... mehr

FILETSTEAK VOM EIFELRIND AUF PFIFFERLINGRAGOUT

10.03.2005
Gnocchi: Die Zutaten zu einem Teig verkneten und zu kleinen Kugeln formen. Mit Gabelzinken kurz eindruecken und in Salzwasser garen. Danach in Butter goldgelb braten. Zwiebelkruste: Die... mehr

BEIRIEDSCHNITTE MIT SAUCE BÉARNAISE

11.03.2005
Beiried plattieren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einer Pfanne in Oel beidseitig anbraten. Sojasauce und Senf miteinander verruehren. Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit der... mehr

BEIRIEDSCHNITTE MIT EIERSCHWAMMERL-RISOTTO

11.03.2005
Etwas Olivenoel und Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und feingehackte Knoblauchzehe darin glasig anschwitzen. Grob gehackte Eierschwammerl beigeben, so lange duensten bis das... mehr