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Einfrieren: Gefrier-ABC, Teil 3/7

10.03.2005
Brokkoli Chicorée und Käse überbacken Dill Erbsen Grünkohl einfrieren : D: 6 Monate Gurken Karotten Kartoffeln Kohlrabi Meerrettich Zimmertemperatur auftauen Paprika... mehr

Schollenfilets im Rote-Linsen-Mäntelchen

10.03.2005
Zubereitung: Den Broccoli in Wasser langsam auftauen und erwärmen. Eine Handvoll rote Linsen mit etwas Mehl und einem Ei zu einem sämigen Teig vermengen. Die Scholle filieren. Die... mehr

Broccoli-Reis mit Käse

10.03.2005
Reis in Brühe 15-20 Min. garen. Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken. Broccoli nach Packungsanweisung garen. Knoblauch zugeben. Butter und einen Teil des Parmesans unter den... mehr

Kastanien-Broccoli-Suppe

11.03.2005
Zwiebel und Karotten im Oel duensten; inzwischen Knoblauch mit Meersalz zerdruecken. Peperoncino und Knoblauch zugeben, 5 bis 10 Minuten mitduensten. Inzwischen Broccoli ruesten.... mehr

Spaghetti in Broccoli-Rahm-Sauce

11.03.2005
Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und Packungsanweisung gar kochen. Broccoli putzen, waschen, die Stiele in Scheiben schneiden und die Roeschen zerteilen. Beides 7 Minuten... mehr

Kräuter-Spätzle in Broccoli

08.03.2005
Einen großen Broccoli in Röschen zerteilen und dämpfen. In einer separaten Kasserolle Butter auslassen, 1 Knoblauchzehe, 6 in Streifen geschnittene Sardellen (vorher gewässert)... mehr

Gemuesereis 'exotisch'

10.03.2005
Broccoli in Roeschen zerteilen und bissfest garen. Sellerieknolle und den Apfel grob raspeln und im Oel anduensten. Mit Wasser aufgiessen und ca. 5 Minuten koecheln lassen. Broccoli... mehr

Pfannengerührter Broccoli mit Austernsauce

10.03.2005
Den Broccoli waschen, in Röschen teilen und die Stiele in kleine Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe (1) im Wok auf hohe Temperatur erhitzen, das Gemüse hineingeben und ca. zwei... mehr

BROCCOLI-PFANNKUCHEN

10.03.2005
Mehl mit der Milch glattruehren, dann die Eier unterruehren und den Teig mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Schinkenspeck in kleine Wuerfel schneiden, im Oel ausbraten und herausnehmen,... mehr

Nußbutter mit Broccoli

08.03.2005
Broccoli putzen und die Röschen abschneiden. In kochendem Wasser 3 Minuten Blanchieren. Abgezogene Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und mit dem Broccoli in der Butter andünsten. Mit... mehr

Broccoli alla Romana - BROCCOLI IN WEISSWEINSAUCE

13.03.2005
In einer schweren, 25 bis 30 cm grossen Pfanne das Olivenoel erhitzen, bis sich ein leichter Rauch bildet. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und den Knoblauch 30 Sekunden in das heisse... mehr

Einfrieren: Gefrier-ABC, Teil 4/7

10.03.2005
Spargel Spinat Suppengrün Weißkraut (Kohl) Wirsing _Obst_ Äpfel blanchieren, evtl. in Zuckerlösung einfrieren Apfelmus Aprikosen evtl. in Zuckerlösung einfrieren Kuchenbelag... mehr

Broccoli-Fingerfood

13.03.2005
Zubereitung: Die Broccoliroeschen im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, durch den mit Wasser angeruehrten Tempurateig ziehen, fritieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fuer den... mehr

Nudel-Broccoli-Pfanne

10.03.2005
Nudeln in Salzwasser 10 Minuten kochen. Broccoli in wenig Salzwasser 10 Minuten dünsten, Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck in dünne Streifenschneiden. Fett in einer Pfanne... mehr

Kartoffel-Broccoli-Gratin

12.03.2005
Kartoffeln schaelen, waschen, in duenne Scheiben schneiden. Broccoli putzen, waschen, in Roeschen teilen. Kartoffelscheiben und Broccoli schuppenfoermig in den Roemertopf schichten, jede... mehr