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Brigitte 22/1998: viva! Orient (2241 Ergebnisse)

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Marinierte Auberginen (Iran)				13.03.2005
Die Auberginen schaelen und der Laenge nach in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben salzen und 30 Minuten beiseite stellen. Inzwischen die Dickmilch mit je einer... mehr
Scharfes Enten-Curry				11.03.2005
Die Ente abspuelen, trockentupfen und in zwoelf Stuecke teilen. Die Chilischote zerbroeseln und den abgezogenen Knoblauch hacken. Ingwer schaelen und ebenfall hacken. Chili, Knoblauch,... mehr
Bunter Salat (Iran)				11.03.2005
Den Eisbergsalat putzen, abspuelen und in feine Streifen schneiden. Die Salatgurken, die Radieschen und die Paprikaschote putzen, abspuelen und klein wuerfeln. Die Tomaten abspuelen und... mehr
Gefüllte Datteln und Mandelmilch				11.03.2005
Fuer die Datteln: Die Fruechte aufschneiden und den Stein entfernen. Walnuesse grob hacken und die Datteln damit fuellen. Fuer die Mandelmilch: Milch und Mandeln aufkochen und abkuehlen... mehr
Fleischröllchen mit Pistazienkruste				10.03.2005
Hähnchenbrustfilets abspülen, eventuell Fettreste abschneiden und die Filets jeweils längs durchschneiden, so daß acht dünne Fleischscheiben entstehen. Fleischscheiben mit dem... mehr
Geflügel-Mandel-Kuchen (Marokko)				11.03.2005
Die Mandeln im heissen Oel goldbraun fritieren und abtropfen lassen. Die abgekuehlten Mandeln anschliessend im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Puderzucker, Zimt und Rosenwasser... mehr
Rostocker Tomatenfisch				10.03.2005
Die Fischfilets abspülen, trockentupfen und von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln. Fisch salzen und ziehen lassen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch... mehr
Eingemachte Flaschentomaten mit Basilikum				10.03.2005
Die Tomaten häuten, in Weckgläser (mit Gummiring und Klammer) schichten. Zwischen jede Schicht etwas Meersalz und einige saubere Basilikumblätter streuen. Die Gläser verschließen. In... mehr
Tomaten-Öl-Pickle				24.02.2011
Die Tomaten häuten, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und die Kerne herausdrücken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten abspülen, putzen und ebenfalls... mehr
Moehrencurry mit Fleischkloesschen				10.03.2005
Für die Fleischklösschen: Schweinemett, gehackte Petersilie und Creme fraiche verkneten. Mit nassen Händen zwölf Klösschen formen. Für das Möhrencurry: Die Möhren schälen und... mehr
Cäsars Salat				12.03.2005
In einer Pfanne 3 El Oel erhitzen, Knoblauch dazu gepresst. Baguette in Wueferln schneiden und im Knoblauchoel bei kleiner Hitze braun roesten. Salat waschen, trockenschleudern, in... mehr
CAESARS SALAT				10.03.2005
In einer Pfanne 3 EL Oel erhitzen, Knoblauch dazu gepresst. Baguette in Wueferln schneiden und im Knoblauchoel bei kleiner Hitze braun roesten. Salat waschen, trockenschleudern, in... mehr
Gefüllte Tomaten mit Linsen				10.03.2005
Für die Füllung: Die Linsen in einem Viertelliter Wasser mit Salz etwa zehn Minuten kochen lassen. Ingwer schälen, hacken und mit Kurkuma und Cayennepfeffer zu den Linsen geben. Butter... mehr
Riesengarnelen mit Dill-Pesto				11.03.2005
Fuer das Dill-Pesto die Cashewkerne im Blitzhacker fein zerkleinern. Den Dill abspuelen, trockentupfen und sehr fein hacken. Cashewkerne, Dill und Olivenoel verruehren. Mit Zitronensaft,... mehr
Fenchelsalat mit Zitronenmarinade				10.03.2005
(12 Portionen im Rahmen eines ital. Buffets; sonst eher 6) Die Fenchelknollen putzen. Fenchel auf dem Gemüsehobel oder in der Küchenmaschine fein hobeln. Fenchel- und Salamischeiben... mehr