Betty Bossi, torte trüffel/wp-content/themes/edupress/scripts/timthumb.php (1984 Ergebnisse)

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Tortenbrie Gefüllt mit Mascarpone und Trüffel

11.03.2005
Den Brie in der Mitte quer halbieren. Mascarpone und Trueffel vermengen und auf die untere Kaesehaelfte aufstreichen. Die obere Kaesehaelfte darauf setzen und die entstandene Torte in... mehr

Trüffel-Risotto

12.03.2005
Oel und Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Knoblauch andaempfen. Reis beigeben, unter Ruehren duensten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, vollstaendig einkochen. Bouillon unter... mehr

Trüffelbutter

08.03.2005
Trüffelbutter in heißer Butter aufschäumen. Mit den heißen Nudeln mischen und schwarzen Trüffel darüber hobeln. Paßt zu Spaghetti und Bandnudeln. mehr

Trüffel im Kartoffelmantel

08.03.2005
1. Trüffeln dünn abschälen, die Schalen kalt abbrausen, abgetropft fein hacken. 2. Kartoffeln schälen, zwei davon in Salzwasser kochen, durch die Kartoffelpresse drücken, das Püree... mehr

Trueffel im Kartoffelmantel

10.03.2005
1. Trüffeln dünn abschälen, die Schalen kalt abbrausen, abgetropft fein hacken. 2. Kartoffeln schälen, zwei davon in Salzwasser kochen, durch die Kartoffelpresse drücken, das Püree... mehr

Pochiertes Ei mit Käsecreme und weissem Trüffel

13.03.2005
In einem Topf auf kleiner Flamme die Milch erwaermen. Den Kaese hineinschneiden und unter Ruehren schmelzen lassen. Eigelb zugeben und mit dem Kaese verruehren, bis die Creme entsteht.... mehr

Frucht-Sanften (Frucht-Smoothie)

11.03.2005
(*) ergibt ca. 1 Liter Alle Zutaten im Mixglas puerieren. mehr

Schokoladen-Trüffel

04.03.2005
Butter schaumig ruehren. Schokolade oder Kuvertuere erwaermen, zu einer glatten Masse verruehren und mit der Sahne unter die Butter geben. Wenn die Masse anfaengt steif zu werden, kleine... mehr

Quittensauce

11.03.2005
Fond auf die Haelfte einkochen. Quittengelee darunter ruehren, heiss werden lassen, Ingwer beigeben, Sauce salzen. mehr

Betty Bossi's Thai-Curry

11.03.2005
Auberginen und Ingwer portionenweise im heissen Oel unter Wenden etwa 6 Minuten anbraten, herausnehmen. Kartoffeln ebenfalls kurz anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, wenig Oel... mehr

Schokolade-Trüffel

22.10.2010
Die Sahne mit dem Honig zum Kochen bringen, dann 1/3 der Masse auf die Valrhona-Schokolade gießen. Wie bei der Herstellung einer Mayonnaise verfahren und mit einem Schneebesen die... mehr

Schwarzwurzelcreme mit Trüffel

08.03.2005
Schalotten und Knoblauch mit dem Würfelzucker in Butter andünsten. Schwarzwurzeln zugeben und weichdünsten. Mit Geflügelbrühe und Sahne auffüllen und aufkochen. Im Mixer pürrieren,... mehr

Amaretti-Torte (Torta di Amaretti)

11.03.2005
Teig Mehl, Salz und Backpulver in einer Schuessel mischen; Butter in Stuecke schneiden, mit dem Mehl leicht verreiben, bis eine gleichmaessig kruemelige Masse entsteht; Zucker... mehr

Torta di Sambuco

11.03.2005
Die Menge ist fuer eine Rosettenform oder eine Springform von 26 cm Durchmesser berechnet. Margarine oder Butter weichruehren, Zucker, Eier, Salz, Zitronenschale beigeben, ruehren, bis... mehr

Rahmsuppe vom fränkischen Schiefertrüffel

09.03.2005
Schalotten in der Butter anschwitzen, Trüffel hinzugeben, mit dem Rotwein ablöschen. Brühe, Sahne und Portwein zugeben und zehn Minuten leicht köcheln lassen. Mit einem Mixstab... mehr