Betty Bossi, quiche basilisk mit rauchlachs (917 Ergebnisse)

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Quiche mit Spargel und Rauchlachs

11.03.2005
Blaetterteig duenn auswallen, die Portionfoermchen damit auslegen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Mindestens eine Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen. Die abgekochten Spargeln in... mehr

Rauchlachs mit Steinpilzen und Basilikum

09.03.2005
Knoblauchzehe zusammen mit den Basilikumblaettern ganz fein hacken. Das Olivenoel dazugeben, verruehren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rauchlachs-Scheiben... mehr

Pasticcio di farfalle e salmone

13.03.2005
(*) fuer eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet, reicht fuer 4 Personen Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp 'al dente' kochen, abgiessen, kalt abspuelen, abtropfen.... mehr

Rauchlachsfestival

13.03.2005
Mousse: Den Lachs zusammen mit dem Vollrahm im Cutter puerieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit dem Zitronensaft verfeinern und vorsichtig den geschlagenen Rahm darunterziehen.... mehr

Lachs-Quiche

10.03.2005
(*) Pieform oder Wähenblech von 28 cm Durchmesser. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Die Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen den Fingern bröselig reiben.... mehr

Rauchlachssalat

10.03.2005
Rauchlachs in ca. 1cm-Wuerfeln schneiden. Zwiebel schaelen, halbieren, in duennen Halbmonde schneiden. Rauchlachs und Zwiebeln sehr gut vermischen, gedeckt einige Stunden bis eine Nacht... mehr

Tagliatelle mit Rauchlachs

11.03.2005
Die Nudeln al dente kochen. Inzwischen die Zwiebeln in der Bratbutter glasieren und mit dem Weisswein abloeschen und leicht einkochen lassen. Den Rahm dazugeben und nochmals leicht... mehr

Rauchlachs auf Roesti mit Sauerrahm

09.03.2005
Die Kartoffeln mit der Schale kochen und auskuehlen lassen. Die gekochten Kartoffeln schaelen und mit einer Roesti-Raffel reiben. Den Sauerrahm mit dem Schnittlauch vermischen und mit... mehr

Rauchlachs mit Rahmruehrei

09.03.2005
Eier aufschlagen, gut verruehren und mit dem Rahm vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den geschnittenen Schnittlauch zu den Eiern geben. Toast toasten und diagonal halbieren. Eine... mehr

Bunter Nüsslisalat ( Feldsalat )

11.03.2005
Feldsalat ruesten, waschen und gut abtropfen. Champignons ruesten und scheibeln. Rauchlachs in Streifen schneiden. Vorbereitete Zutaten dekorativ anrichten. Schalotten schaelen und fein... mehr

Hirse-Quiche

11.03.2005
(4 Portion(en)s -> Gratinform von 24 cm Durchmesser) Butter warm werden lassen, Lauch darin andaempfen; Curry zugeben, midaempfen, bis der Lauch etwas zusammengefallen ist. Hirse... mehr

Krabben-Quiche mit Lauchzwiebeln

11.03.2005
1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kurze Stuecke schneiden. 2. Schmand und Eier glattruehren. Knoblauch schaelen und direkt zum Schmand pressen. mit Salz und Pfeffer abschmecken.... mehr

Kartoffelauflauf mit Rauchlachs an Kraeutersauce

11.03.2005
Kartoffeln schaelen, in Wuerfel schneiden und in Salzwasser kochen, abschuetten, ausdampfen lassen, durchs Passevite treiben. Butter, die Eigelb und Meerrettich beigeben, gut... mehr

Quiche (Info)

11.03.2005
Weit ueber die Landesgrenzen hinaus sind sie bekannt, die Spezialitaeten der Lothringer und Elsaesser, die "Quiches". Ob mit Speck, Pilzen, Gemuese oder Kaese, die herzhaften Kuchen... mehr

Quicheteig

11.03.2005
Mehl in eine grosse Schuessel geben, in die Mitte eine Vertiefung eindruecken und Ei und Salz hineingeben. Die Butter in kleine Flocken schneiden auf den aeusseren Mehlrand geben und mit... mehr