Betty Bossi, ingwer Rahmsauce (3752 Ergebnisse)

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Quittensauce

11.03.2005
Fond auf die Haelfte einkochen. Quittengelee darunter ruehren, heiss werden lassen, Ingwer beigeben, Sauce salzen. mehr

Betty Bossi's Thai-Curry

11.03.2005
Auberginen und Ingwer portionenweise im heissen Oel unter Wenden etwa 6 Minuten anbraten, herausnehmen. Kartoffeln ebenfalls kurz anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, wenig Oel... mehr

KÜRBISSUPPE «ILE LA DIGUE»

13.03.2005
Zwiebeln und Knoblauch in Butter andaempfen. Den Kuerbis beigeben und kurz mitdaempfen. Mit der Haelfte der Bouillon abloeschen und ca. 15 Minuten weich kochen, anschliessend puerieren.... mehr

Fischfilets mit Ingwer-Mayonnaise

11.03.2005
Allfaellige Graeten der Fischfilets mit einer Pinzette entfernen. Filets mit Haushaltpapier trockentupfen, nebeneinander in eine Platte legen. Fuer die Marinade alle Zutaten mischen,... mehr

Ingwerparfait mit Rhabarberkompott

11.03.2005
Das Rezept ist fuer eine Cakeform von ca. 1 Liter. Vorbereiten: Cakeform nit wenig Oel ausstreichen, mit Klarsichtfolie auslegen. Ingwerparfait: Eier und Zucker mit den Schwingbesen des... mehr

Glasnudelsuppe

13.03.2005
Fleisch mit Sojasauce und Sherry in einer Schuessel mischen, zugedeckt im Kuehlschrank ca. fuenfzehn Minuten marinieren. Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen, Bundzwiebeln... mehr

Frucht-Sanften (Frucht-Smoothie)

11.03.2005
(*) ergibt ca. 1 Liter Alle Zutaten im Mixglas puerieren. mehr

Pikante Suppe mit Brunnenkresse

11.03.2005
Wuerzig, zum Vorbereiten. Alle Zutaten bis und mit Koriander aufkochen, von der Platte ziehen, zugedeckt ca. dreissig Minuten ziehen lassen. Linsen fuenf Minuten im Salzwasser... mehr

Wintersuppe mit Erdnuessen

11.03.2005
Erdnuesse in einer weiten Pfanne hellbraun roesten, herausnehmen, grob hacken, beiseite stellen. Rippli portionenweise in derselben Pfanne im heissen Oel ca. drei Minuten anbraten,... mehr

Schnitzel in Burgunder-Sauce

10.03.2005
Die Schnitzel von beiden Seiten wuerzen und braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite legen (evtl. Deckel der Pfanne drueberstuelpen, damit sie warm... mehr

Poulet sweet & sour

11.03.2005
Fuer die Marinade alle Zutaten verruehren. Pouletbruestli in einer Schuessel zugedeckt im Kuehlschrank etwa 2-3 Stunden marinieren. Herausnehmen, Marinade abstreifen, mit Haushaltpapier... mehr

Samosas Indische Dreiangel

11.03.2005
Das Oel in einer Pfanne erhitzen zwiebeln andaempfen. Pellkartoffeln in kleine Wuerfel schneiden und zu den Zwiebeln geben, mitdaempfen. Mit Curry, Ingwer, Cayenne, Zitronensaft und Salz... mehr

HASENRUECKEN IN RAHMSAUCE

08.03.2005
Hasenruecken putzen, von Haeutchen befreien. Speck in duenne Streifen schneiden. Hasenruecken spicken. In einer Pfanne Oel erhitzen. Hasenruecken salzen, pfeffern, im Oel rundum anbraten,... mehr

Schweinemedaillon

13.03.2005
Vier Medaillonscheiben aus dem Schweinefilet schneiden, leicht klopfen und mit Jodsalz und Pfeffer auf beiden Seiten wrzen. Butterschmalz erhitzen und die Medaillons darin von beiden... mehr

Joghurtmarinade

11.03.2005
Alle Zutaten gut verruehren, in Glaeser oder Schaelchen anrichten. Vor dem Gebrauch nochmals aufruehren. Geeignet fuer Poulet, Lamm, Fisch. Wichtig: Marinaden nicht salzen, weil sonnst... mehr