Betty Bossi, Lachs-Gipfeli (1879 Ergebnisse)

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Kaffee-Nussgipfeli

11.03.2005
Fuellung: Haselnuesse in einer Bratpfanne ohne Fett roesten, herausnehmen, in einer Schuessel auskuehlen. Zucker, dunkle Schokolade (1) und Zimt (1) mit den Haselnuessen mischen. Rahm... mehr

Gefüllte Brötchen und Gipfeli

12.03.2005
Broetchen: Von den Broetchen einen Deckel (ca. 1/3) abschneiden, Broetchen aushoehlen. Inneres (Brotkrume) weiterverwenden (siehe Tipp). Kaesefuellung: Kaese,Schalotten und Senf... mehr

Tomaten-Hüttenkäse-Gipfeli

11.03.2005
Aus dem Teig mit Hilfe eines Tellers ca. 12 cm grosse Gipfeli - wie Monde - ausschneiden. Aus Backpapier ein kleines Herz zuschneiden. Das Eiweiss leicht verquirlen. Das Papierherz auf... mehr

Tomaten-Huettenkaese-Gipfeli

10.03.2005
Aus dem Teig mit Hilfe eines Tellers ca. 12 cm grosse Gipfeli - wie Monde - ausschneiden. Aus Backpapier ein kleines Herz zuschneiden. Das Eiweiss leicht verquirlen. Das Papierherz auf... mehr

Kaese-Thon-Gipfeli

10.03.2005
Den Feta-Kaese und den Thon in eine Schuessel geben und mit einer Gabel fein zerdruecken. Die Oliven (1) entsteinen und fein hacken. Mit dem Ei, dem Oregano und etwas frisch gemahlenem... mehr

Schinken-Pilz-Gipfeli

10.03.2005
Die Champignons ruesten, in Scheiben schneiden, dann mit dem Wiegemesser hacken. Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken. Die Butter erhitzen. Champignons,... mehr

Baerlauchgipfeli

13.03.2005
Fuer die Fuellung Baerlauch zerzupfen. Mit Knoblauch, Mandeln und Oel puerieren. Sbrinz daruntermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Blaetterteig auf wenig Mehl zu einer Rondelle von... mehr

Lachs auf Gemuesebett

11.03.2005
Vor- und zubereiten: ca. 45 Min. Butter in einer weiten Pfanne warm werden lassen, Schalotte andaempfen. Lauch, Stangensellerie und Rueebli beigeben, mitdaempfen. Wein und Bouillon... mehr

Lachs auf Zwiebelsauce

11.03.2005
Lachs mit Haushaltpapier trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln. Oel in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Lachs beidseitig je ca. anderthalb Minuten braten,... mehr

Zitronen-Risotto mit Rucola

11.03.2005
Zitronenschale in feine Streifen (Zesten) schneiden, in wenig siedendem Wasser kurz blanchieren, beiseite stellen. Lachs mit dem Zitronensaft mischen, zugedeckt kuehl stellen. Schalotten... mehr

Vergrabener Lachs (Graved Lachs)

10.03.2005
Erfasser: Christoph Datum: 20.09.1995 Stichworte: Fisch, Lachs, P1 mehr

Lachs-Cannelloni

12.03.2005
Fuer eine rechteckige ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet Lasagneblaetter portionenweise al dente kochen; kalt abspuelen, abtropfen, auf einem Kuechentuch auslegen. Fuellung:... mehr

Blinis mit Lachs und Frischkaese

11.03.2005
Vor- und zubereiten: ca. 50 Min.; Stehen lassen: ca. 30 Min. Mehl,Salz und Hefe in einer Schuessel mischen. Creme fraiche und Milch beigeben, zu einem fluessigen Teig verruehren.... mehr

Lachs im Strudelteig

11.03.2005
Zitronenschale und -saft mit dem Dill verruehren. Lachs damit bestreichen, zugedeckt im Kuehlschrank ca.dreissig Minuten marinieren. Marinade abstreifen, Lachs wuerzen. Butter warm... mehr

Frucht-Sanften (Frucht-Smoothie)

11.03.2005
(*) ergibt ca. 1 Liter Alle Zutaten im Mixglas puerieren. mehr