Betty Bossi, Al Dente 18.02.2003 (4041 Ergebnisse)

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Spaghetti mit Safranrahm

13.03.2005
Oel in einer Bratpfanne warm werden lassen. Schinkenstreifen knusprig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Bouillon und Safran beigeben, aufkochen. Rahm und Parmesan beigeben, verruehren,... mehr

Pistazien-Friandises

12.03.2005
Mandeln, Pistazien und Puderzucker in einer Schuessel mischen. Limettenschale- und saft beigeben,zu einem glatten Teig zusammenfuegen. Formen: von Hand Kugeln von ca. 2cm Durchmesser... mehr

Fettuccine ai funghi

12.03.2005
Sauce: Oel in einer Bratpfanne warm werden lassen. Schalotte und Knoblauch andaempfen. Pilze beigeben, ca. fuenf Minuten mitdaempfen. Mehl und Thymian beigeben, mischen. Wein und... mehr

Pasticcio di farfalle e salmone

13.03.2005
(*) fuer eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet, reicht fuer 4 Personen Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp 'al dente' kochen, abgiessen, kalt abspuelen, abtropfen.... mehr

Lauwarmer Zwiebel-Orangen-Salat

12.03.2005
Oel in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen.Zwiebeln ca. eine Minuten andaempfen, Hitze reduzieren, offen ca.zehn Minuten weich daempfen, salzen. Orangenstreifen und Zucker... mehr

Eichblattsalat mit Nusssauce

12.03.2005
Alle Zutaten bis und mit Schalotte gut verruehren, Sauce wuerzen. Nuesse in einer Bratpfanne ohne Fett roesten. Blattsalat mit der Sauce mischen, auf Tellern anrichten, Nuesse und... mehr

Bruschette mit Federkohl

11.03.2005
Stiele des Federkohls herausschneiden, die Blaetter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden; in eine Pfanne geben. Aufgefangenes Sardellenoel, Knoblauch und Wasser darunter mischen.... mehr

Zwerg-Lattich mit verlorenem Ei

12.03.2005
Granatapfel quer halbieren, Kerne herausloesen, fuer die Garnitur beiseite stellen, 1 Essloeffel Saft in einer Schuessel auffangen. Senf und alle Zutaten bis und mit Sambal Oelek zum Saft... mehr

Trüffel-Risotto

12.03.2005
Oel und Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Knoblauch andaempfen. Reis beigeben, unter Ruehren duensten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, vollstaendig einkochen. Bouillon unter... mehr

Wurst-Gemuese-Wok

13.03.2005
Fettucine al dente kochen,abtropfen, beiseite stellen. Oel im Wok oder in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Wurst beigeben, ca. zwei Minuten... mehr

Fettuccine mit Oliven

11.03.2005
Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen. die angegebene Mange Kochwasser abschoepfen, Fettuccine abtropfen, mit dem Kochwasser in die Pfanne zurueckgeben,zugedeckt warm halten.... mehr

Schokolade-Töpfchen

12.03.2005
Fuer Toepfchen von je ca.1 dl, gefettet Creme fraiche und Rahm in einer Pfanne verruehren, aufkochen. Hitze reduzieren, Fluessigkeit ca. zehn Minuten koecheln, Pfanne von der Platte... mehr

Trueffel-Risotto

12.03.2005
Oel und Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Knoblauch andaempfen. Reis beigeben, unter Ruehren duensten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, vollstaendig einkochen. Bouillon unter... mehr

Zabaione mit Limette

11.03.2005
Zucker, Eigelbe und Limettenschale mit dem Schwingbesen oder den Schwingbesen des Handruehrgeraetes in einer duennwandigen Schuessel ruehren, bis die Masse hell ist. Marsala dazugiessen,... mehr

Maccheroni ai due formaggi

11.03.2005
(*) fuer eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet. Reicht fuer 4 Personen. Teigwaren al dente kochen, kalt abspuelen, abtropfen. Halbrahm in einer weiten Pfanne aufkochen,... mehr