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Name
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Bewertung
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Aufwand
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Datum
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11.03.2005
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(*) ergibt ca. 1 Liter Alle Zutaten im Mixglas puerieren.
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11.03.2005
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Wasser und Milch zusammen aufkochen. Kardamomsamen im Moerser zerquetschen, zusammen mit dem Schwarztee und dem Rohzucker beifuegen, etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Absieben und heiss...
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12.03.2005
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Speck in einer Bratpfanne ohne Fett anbraten, Aepfel beigeben, ca. drei Minuten weiterbraten, herausnehmen, auskuehlen lassen. Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Fleisch...
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12.03.2005
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Das Fleisch mit der Mischung aus Senf und Gewuerzen nach Belieben einige Zeit marinieren, dann grillieren oder braten. Brot toasten, leicht auskuehlen lassen, mit Pain bestreichen....
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12.03.2005
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Das Fleisch pro Seite ca. 3 Minuten braten, erst dann mit der Gewuerzmischung bestreuen, warm stellen. Das kleine Wachtelei braten und mit Gemuesen, je nach Saison, und kleinen gebratenen...
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08.03.2005
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Fuer den Teig Mehl, Eier und Milch verruehren, wuerzen und anschliessend waehrend 30 Minuten ruhen lassen. In wenig heisser Bratbutter in einer Teflonpfanne zirka acht duenne Omeletten...
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12.03.2005
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Die Kalbsschnitzel leicht oelen und auf dem heissen Grill kurz braten (pro Seite ca. 1 1/2 Minuten), dann wuerzen. Speck leicht anbraten, Kefen beigeben und knapp weichdaempfen.
Dazu...
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12.03.2005
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Speck in einer Bratpfanne ohne Fett anbraten, Aepfel beigeben, ca. drei Minuten weiterbraten, herausnehmen, auskuehlen lassen. Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Fleisch...
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12.03.2005
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Fleisch leicht bemehlen, beidseitig im mittelheissen Oel langsam braten. Die ungeschaelten Zucchinischeiben neben dem Fleisch anbraten; sie sollten nicht zu weich werden. Alles wuerzen,...
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12.03.2005
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Fleisch leicht bemehlen, beidseitig im mittelheissen Oel langsam braten, wuerzen. Die Mandelblaettchen neben dem Fleisch mitroesten. Die Ananas nach Belieben leicht anbraten. Currysauce...
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08.03.2005
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Kartoffeln schaelen, in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Lauch ruesten, waschen, in dicke Ringe schneiden. Speckstreifen ohne zusaetzliches Fett knusprig braten. Lauch zufuegen, kurz...
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11.03.2005
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Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebeln andaempfen. Sauerkraut zugeben, kurz mitdaempfen. Birnen, Birnel und Kastanien hinzufuegen, mit der Gemuesebouillon...
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11.03.2005
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Eiweisse mit Nuessen, Sultaninen und Vanillezucker mischen.
Aprikosenviertel darin wenden, Masse leicht andruecken, Aprikosen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen: ca....
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12.03.2005
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Das Fleisch wuerzen, leicht bemehlen und im heissen Oel beidseitig braten. Falls die Pfanne weit genug ist, koennen die Cipolata, der Speck und die im Mehl gewendeten Zwiebelringe...
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11.03.2005
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Frischkaese und Senf gut verruehren, Cornichons und Schnittlauch darunter mischen, Fuellung wuerzen, ca. 15 Min. kuehl stellen. Zucchini mit dem Sparschaeler breit abschaelen, salzen. Das...
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