Bertelsmann Club/Verlag (2617 Ergebnisse)

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Bruschetta (geröstetes Knoblauchbrot)

11.03.2005
Die Brotscheiben im Ofen von beiden Seiten grillen. mit dem Knoblauch einreiben und mit dem Oel betraeufeln, gut salzen und pfeffern und sofort heiss servieren. Hinweis: Oft zerdrueckt... mehr

Finocchi stufati (Geschmorter Fenchel)

11.03.2005
Den Fenchel putzen und vierteln. mit Bruehe, Wein, Lorbeerblatt und Olivenoel in einen flachen Kochtopf geben. Aufkochen und 20-30 Minuten ohne Deckel koecheln lassen, bis die... mehr

Carpaccio (Carpaccio vom Rinderfilet)

11.03.2005
Das Rinderfilet in Alufolie wickeln und 60 Minuten ins Gefrierfach legen. In hauchduenne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Aus Olivenoel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer... mehr

Kapr smazeny (Panierter Karpfen)

11.03.2005
Den Karpfen in Portionen teilen und leicht salzen. Zunaechst in Mehl waelzen, dann durch das Ei ziehen und in den Semmelbroesel wenden. Karpfenstuecke in reichlich Oel ausbraten oder... mehr

Ham and Haddock (Schinken und Schellfisch)

11.03.2005
Den Fisch knapp mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und 5 Minuten sieden, dabei einmal wenden. Herausnehmen, Haut und Graeten entfernen. Butter in einer Pfanne zerlassen, die... mehr

Ristet Laks (Gegrillter Lachs)

11.03.2005
Die Fischfilets waschen und trockentupfen. Die Filets der Laenge nach einschneiden bis zur Haut, jedoch nicht ganz durchtrennen. Die so vorbereiteten Filets auseinanderklappen. Leicht... mehr

Cipolline al vino bianco (Zwiebeln in Weißwein)

11.03.2005
Die Butter in einer feuerfesten Form zerlassen, das Oel hinzufuegen. Die Zwiebeln schaelen und nebeneinander in die Form setzen. mit dem Weisswein begiessen und im Backofen bei 180 Grad... mehr

Kartofelnyj Salat po-russki (russischer Kartoffelsalat)

10.03.2005
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, noch heiss pellen, abkuehlen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Zwiebeln, Dill, Gurken und Radieschen vorsichtig vermengen. Fuer das Dressing... mehr

Kedgeree, Fisch in Curryreis

11.03.2005
Reis in Salzwasser koernig kochen. Den Fisch mit Wasser bedeckt aufwallen und im offenen Topf 10 Minuten ziehen lassen. In grosse Stuecke zerteilen, dabei die Graeten entfernen, beiseite... mehr

Fegato alla veneziana (Kalbsleber auf venezianische Art)

11.03.2005
Das Oel erhitzen, die Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden und darin glasig duensten, mit Wein abloeschen und 20 Minuten duensten, bis der Wein verdampft ist. Die Zwiebeln herausnehmen... mehr

Snert (Hollaendische Erbsensuppe)

11.03.2005
Die Erbsen waschen, ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen und in der Fluessigkeit 60 Minuten kochen lassen. Lauch, Stauden- und Knollensellerie putzen und kleinschneiden. Das Fleisch,... mehr

Al i Karrysovs (Aal in Currysauce)

07.12.2011
Die Aale saeubern, hauten und waschen. In 3cm grosse Stuecke schneiden, mit Salz und Zucker bestreuen und 60 Minuten kuehl stellen. In einer Pfanne die Zwiebeln mit Curry- und... mehr

Kokt Laks (Pochierter Lachs)

11.03.2005
Fuer den Sud in einem grossen Topf Salzwasser mit den Zutaten zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Sud 10 Minuten koecheln lassen. Erneut zum Kochen bringen und die... mehr

Kapr marinovany (Marinierter Karpfen)

11.03.2005
Moehre, Sellerie und Zwiebel putzen oder schaelen und in feine Streifen schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen und erkalten lassen. Die Erbsen in Salzwasser garen, die... mehr

Rulleal (Rollaal)

11.03.2005
Den Aal saeubern, haeuten, entgraeten, waschen und aufklappen. Das Schwanzende abschneiden und kleinhacken. Die Innenseite des Aal mit Schwanzfleisch, Zwiebeln und Petersilie belegen... mehr