Beifuß (33 Ergebnisse)

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Leber mit Beifuß

12.03.2005
Zwiebel, Knoblauch und Beifuss zugeben und mitgaren. Tomate und Petersilie unterruehren. Bruehe angiessen, Tomatenmark zufuegen und das Ganze bei schwacher Hitze 15 Minuten koecheln... mehr

Beifuß

08.03.2005
... in der Küche, Das Kraut riecht angenehm würzig nach einer Mischung aus Minze und Wacholderbeeren, schmeckt etwas bitter, aber nicht so ausgeprägt wie sein Bruder Wermut. Mit den... mehr

Geschnetzelte Ente mit Rosenkohl

08.03.2005
Rosenkohl vierteln und in Salzwasser bißfest garen. Austernpilze und Entenbrust in Streifen schneiden, in heißem Butterschmalz in der Pfanne kurz anbraten und wieder herausnehmen. Das... mehr

Ente in Kirschsauce mit Kroketten

08.03.2005
Die Ente unter fließendem kalten Wasser waschen (dabei sichtbares Fett abschneiden) und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Salz, den Pfeffer und den Beifuß mischen und die Ente damit... mehr

Gänsebraten mit Apfelringen

09.03.2005
Die vorbereitete Gans innen und außen salzen, pfeffern, mit geschälten und entkernten Äpfeln, dem Beifuß und den geviertelten Zwiebeln füllen. In einer großen Pfanne die zugenähte... mehr

Päckchen von Schweinemedaillons auf exotischer Soße

10.03.2005
;Honig, Beifuß, Curry, Majoran, Zimt, Thymian, grünem Tabasco ;Weißwein Zubereitung: Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, würzen und in Olivenöl anbraten. Die Medaillons... mehr

Gänsekeulen mit Beifuß und Trauben

11.03.2005
Von den Gaensekeulen alles sichtbare Fett zwischen Haut und Fleisch abschneiden und in Wuerfel schneiden. In einem flachen, schweren Schmortopf bei milder Hitze auslassen. Die... mehr

Gebratene Gans mit Äpfeln und

08.03.2005
1. Am Vortag 16 Backpflaumen in Portwein mit Zucker einweichen. Die übrigen Pflaumen in etwas Wasser einweichen. 2. Die Gans waschen, innen und außen mit Küchenkrepp gut abtrocknen.... mehr

Würziger Gänsebraten mit Bratapfel

08.03.2005
1. Gans kalt abspülen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Außen mit Majoran einreiben, innen mit Petersilie, Zitronenschale, Beifuß, Liebstöckel füllen. 2. Zwiebel und Knoblauch... mehr

Weihnachtsgans mit Bratapfel

08.03.2005
1. Die Gans salzen, mit dem halbierten Apfel, der halbierten Zwiebel und dem Beifuß füllen. 2. Das Wasser in einen Bräter geben, die dressierte Gans hineingehen und bei 220°C 1-2... mehr

Gefüllte Barbarie-Ente

10.03.2005
Ente von evtl. Federkielen befreien und den Brustinnenraum mit einem trockenen Küchentuch säubern. Danach die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Apfel und die... mehr

Gans mit Apfel-Brot-Kräuter-Füllung

11.03.2005
Zubereitungszeit: ca. 165 Minuten Die kuechenfertige Gans innen mit Salz ausreiben. Die Broetchen in Scheiben und die Aepfel in feine Spalten schneiden. Herz und Leber klein hacken.... mehr

Sauerfleisch in Beifußgelee

11.03.2005
Knochen aus dem Bauchfleisch herausloesen. Den Bauch mit Schwarte in knapp 2 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Die Bauchscheiben... mehr

Bayerische Bauerngans

10.03.2005
Gans waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Kastanien kreuzweise einschneiden, im heißen Ofen rösten, schälen, in Fleischbrühe und Zucker kochen. Brötchen in Scheiben schneiden,... mehr

Gans nach Hechtefelder Gutsfrauen-Art

10.03.2005
Diese alte baeuerliche Methode ist deshalb interessant, weil Lauch verwendet wird, der das Fett binden hilft. Geschaelte und entkernte Aepfel in Scheibchen schneiden. Rosinen in Wasser... mehr
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