Beat Wüthrich Weltwoche 12. Juni 1997 (1991 Ergebnisse)

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Beat Wüthrich's Milchreis mit Aprikosen

11.03.2005
Reis (ungewaschen) mit Milch, Salz, Zitronenschale und Vanille (Schote der Laenge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beides, Schote und Mark, verwenden) aufkochen. Zudecken und... mehr

Beat Wüthrich's Reissalat mit Früchten

11.03.2005
Basmatireis waschen, auf einem Sieb abtropfen lassen. In reichlich Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und auskuehlen lassen. In der Zwischenzeit Karambole, Mango und Papaya waschen,... mehr

Beat Wüthrich's kurze Rhabarbergeschichte

11.03.2005
Beat Wuethrich schreibt... Sauer waren sie, die Rhabarberstiele, die wir als Kinder frisch aus dem Beet rissen und daran kauten und kauten und den Mund voller Schalenstreifen hatten.... mehr

Spaghetti con Salsa di Lenticchie

11.03.2005
Mengenangaben im Text: auf 4 Personen bezogen. Anfang: siehe "Funghi al Marsala". Beat Wuethrich: Zum Beispiel Spaghetti con Salsa di Lenticchie: Ich lege (fuer vier Personen) 200... mehr

Funghi al Marsala

11.03.2005
Mengenangaben im Text: auf 4 Personen bezogen. Anfang: siehe "Insalata siciliana". Beat Wuethrich: Zum Beispiel Funghi al Marsala: Marsala ist einer der bekanntesten Suessweine der... mehr

Beat Wuethrich's Milchreis mit Aprikosen

10.03.2005
Reis (ungewaschen) mit Milch, Salz, Zitronenschale und Vanille (Schote der Laenge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beides, Schote und Mark, verwenden) aufkochen. Zudecken und... mehr

Blumenkohl, von den Kykladen

11.03.2005
Beat Wuethrich: [...] Die groesste Inselgruppe der Aegaeis sind die Kykladen. Von dort, von Mykonos, Naxos und Santorin, stammen die Rezepte der ersten Folge der siebenteiligen... mehr

Salzig-saure Rhabarbercremesuppe

11.03.2005
Rhabarber putzen, in fingerlange Stuecke schneiden. Die sehr pikante Bouillon (nach Geschmack aus Gemuese oder Huhn oder Rind) aufkochen, die Rhabarberstuecke hineinwerfen und zehn... mehr

Beat Wuethrich's Reissalat mit Fruechten

02.12.2011
Basmatireis waschen, auf einem Sieb abtropfen lassen. In reichlich Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und auskuehlen lassen. In der Zwischenzeit Karambole, Mango und Papaya waschen,... mehr

Auberginen in Sirup, von den Kykladen

11.03.2005
Vorher: siehe Huhn in Zitronensuppe, von den Kykladen. Beat Wuethrich: [...] Zum Dessert schlage ich Auberginen in Sirup vor. Ich schaele anderthalb Pfund ganz kleine Auberginen; sie... mehr

RHABARBERGEMÜSE (ZU GEGRILLTEM FLEISCH)

11.03.2005
Einmal gilt Rhabarber als Frucht, einmal als Gemuese, lassen wir es doch am einfachsten bewenden mit der Bezeichnung Fruchtgemuese. Das folgende Rhabarber-Gemueserezept passt zu jeder Art... mehr

Flao, Flan von den Balearen

11.03.2005
Anfang: siehe "Tombet de Peix, Fischauflauf mit Gemuese" Mengenangaben im Text: auf 1 Kuchen bezogen. Beat Wuethrich: Das Dessert ist ein Flao, der fuer acht Personen oder vier... mehr

Götterspeise, Verschleiertes Bauernmädchen

11.03.2005
Mengenangaben im Text: auf 4 Personen bezogen. Anfang: siehe "Kartoffelsuppe mit Crevetten". Beat Wuethrich: Unter Goetterspeise versteht man in Deutschland normalerweise Fruchtgelee,... mehr

Huhn in Zitronensuppe, von den Kykladen

11.03.2005
Vorher: siehe Blumenkohl, von den Kykladen. Beat Wuethrich: [...] Als hauptgericht kommt nicht anderes als Huhn in Zitronensuppe auf den Tisch. Dazu weisses Brot. Ein frisches,... mehr

Rhabarberdessert mit Ingwer und Gin

10.03.2005
Rhabarber schaelen und in fuenf Zentimeter lange Stuecke schneiden. Zucker im Wasser aufloesen und zum Kochen bringen. Rhabarberstuecke, Gin, die abgeriebene Orangenschale, Muskatnuss und... mehr