Bayerisches Kochbuch hefeteig (2135 Ergebnisse)

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Backteig (Bier- oder Weinteig)

11.03.2005
Gesiebtes Mehl mit 1 Prise Salz mischen, mit Bier oder Weisswein zu dickfluessigem Teig ruehren, zuletzt steifen Eischnee unterziehen. 15 Min. ruhen lassen. mehr

Gedeckter Apfelkuchen mit Hefeteig

11.03.2005
Quelle: Kochbuch der Koch- und Haushaltungsschulen von 1925 (G. Braunsche Hofbuchdruckerei und Verlag) :Zubereitung : Aus den Teigzutaten eine Hefeteig bereiten und an einem warmen... mehr

Scherenzopf

09.03.2005
Den Hefeteig ausrollen (rechteckig). Die Zutaten (außer Gauda) für die Füllung verrühren und auf den Hefeteig gleichmäßig verteilen. Den Gauda an eine Seite auf den Hefeteig mit der... mehr

O'batzter

11.03.2005
Butter schaumig ruehren, reifen Camembert mit Gabel fein zerdruecken, mit uebrigen vorbereiteten Geschmackszutaten pikant abschmecken, Mit Paprika oder Pfeffer bestreut anrichten. Zum... mehr

Liptauer Kaese

11.03.2005
Butter schaumig ruehren, Quark falls noetig durch Sieb streichen, unterruehren, Milch (o. Joghurt, o. (Sauer)Rahm) zugeben, sehr gut abruehren. Reifen Camembert mit Gabel sehr fein... mehr

Bayerisches Schwammerlgemüse

12.03.2005
Die Pilze putzen. Grosse Pilze in Scheiben schneiden, kleinere vierteln oder halbieren. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Fruehstuecksspeck in schmale Streifen schneiden. Die... mehr

Bayerisches Schwammerlgemuese

10.03.2005
Die Pilze putzen. Grosse Pilze in Scheiben schneiden, kleinere vierteln oder halbieren. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Fruehstuecksspeck in schmale Streifen schneiden. Die... mehr

Butter- oder Sauermilchbeize

10.03.2005
Gewürzzutaten zwischen das Fleisch streuen, Butter- oder Sauermilch nach Belieben mit herbem Wein und Zitronenscheiben mischen, über vorbereitetes Fleisch geben, zugedeckt kalt stellen.... mehr

Hefe und Hefeteig einfrieren, einige Tipps

11.03.2005
a) Hefe : Gefriereignung: Sehr gut Bemerkungen: Hefe einfrieren lohnt sich eigentlich kaum, da heutzutage frische Hefe meist problemlos zu bekommen ist. Die Hefe buesst dabei jedoch keine... mehr

RAHMBLATZ

13.03.2005
Den Hefeteig duenn auswellen und auf das gefettete Blech legen. Die zerlassene Butter mit den angegebenen Zutaten verquirlen und auf dem Hefeteig verteilen. Backzeit: ca. 35 Minuten bei... mehr

KRAUTBLATZ

13.03.2005
Den gegangenen Hefeteig duenn ausrollen und auf das gefettete Blech legen. Das Kraut hobeln, etwas fein wiegen, salzen und ca. 15 Minuten stehen lassen. Danach ausdruecken und mit den... mehr

BUTTERKUCHEN

08.03.2005
Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche kurz durchkneten, ausrollen und ein gebuttertes Blech damit auslegen. In den Hefeteig in Abstaenden kleine Vertiefungen eindruecken. Fuer den Belag... mehr

Hefeteig

12.03.2005
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Nach Belieben weiter verarbeiten. mehr

PROVENCIALISCH-BAYERISCHES HUHN MIT FRISCHEM PANINO

11.03.2005
Provencialisch-Bayerisches Huhn (eigene Schoepfung) mit frischem Panino (ital. Weissbrot) Die Haehnchenschenkel und Haehnchenbrustfilets sorgfaeltig waschen und mit Kuechenpapier trocken... mehr

PFAELZER RAHMKUCHEN

08.03.2005
Hefeteig: Hefeteig zubereiten und gehen lassen. Den Teig in eine konische Form mit ca. 30 cm Durchmesser legen, den Rand hochstellen. Rahm - Fuellung: Die Zutaten verruehren und die... mehr