Bayerisches Fernsehen (38 Ergebnisse)

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Bayerisches Schwammerlgemüse

12.03.2005
Die Pilze putzen. Grosse Pilze in Scheiben schneiden, kleinere vierteln oder halbieren. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Fruehstuecksspeck in schmale Streifen schneiden. Die... mehr

Bayerisches Schwammerlgemuese

10.03.2005
Die Pilze putzen. Grosse Pilze in Scheiben schneiden, kleinere vierteln oder halbieren. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Fruehstuecksspeck in schmale Streifen schneiden. Die... mehr

PROVENCIALISCH-BAYERISCHES HUHN MIT FRISCHEM PANINO

11.03.2005
Provencialisch-Bayerisches Huhn (eigene Schoepfung) mit frischem Panino (ital. Weissbrot) Die Haehnchenschenkel und Haehnchenbrustfilets sorgfaeltig waschen und mit Kuechenpapier trocken... mehr

Gerollter Schweinehals mit Sauerkraut und geroestetem

10.03.2005
Die Haelfte der Zwiebeln mit dem Knoblauch und Lauch anduensten, das Sauerkraut, den Wein und das Gemuesebruehenpulver hinzugeben und alles 15 Minuten kochen, so dass moeglichst keine... mehr

Backteig (Bier- oder Weinteig)

11.03.2005
Gesiebtes Mehl mit 1 Prise Salz mischen, mit Bier oder Weisswein zu dickfluessigem Teig ruehren, zuletzt steifen Eischnee unterziehen. 15 Min. ruhen lassen. mehr

LAMMKEULE MIT GRÜNEN BOHNEN UND RÖSTI

10.03.2005
Eine neuseeländische Lammkeule wird über Nacht aufgetaut. Die Knochen werden ausgelöst. Es verbleibt nur der runde dünne Knochen, gewissermaßen als Handgriff. Der untere Teil der... mehr

ZWIEBELGEMÜSE (HESSEN)

11.03.2005
Den Speck in Wuerfel schneiden und leicht anduensten. Eventuell noch etwas Schmalz dazugeben. Die grob geschnittenen Zwiebeln in das Fett geben. Mit Pfeffer und Salz wuerzen und das... mehr

Bayerisches Holunderkompott

10.03.2005
Die Birnen schaelen, vierteln und vom Kernhaus befreien; anschliessend in 1l Wasser mit der Zitronenschale halbgar duensten. Die entsteinten und halbierten Zwetschgen noch kurz... mehr

Bayerisches Hollermus

11.03.2005
Holunderbeeren waschen, von den Dolden streifen. Zwetschgen waschen und entsteinen. Birnen waschen, schaelen, vierteln und entkernen, Viertel in Scheiben schneiden. Das Obst mit dem... mehr

O'batzter

11.03.2005
Butter schaumig ruehren, reifen Camembert mit Gabel fein zerdruecken, mit uebrigen vorbereiteten Geschmackszutaten pikant abschmecken, Mit Paprika oder Pfeffer bestreut anrichten. Zum... mehr

Liptauer Kaese

11.03.2005
Butter schaumig ruehren, Quark falls noetig durch Sieb streichen, unterruehren, Milch (o. Joghurt, o. (Sauer)Rahm) zugeben, sehr gut abruehren. Reifen Camembert mit Gabel sehr fein... mehr

Gambas al Ajillo-Garnelen in Knoblauchöl

09.03.2005
Das Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen, Knoblauchzehen und Chilischoten darin kurz ziehen lassen, damit sie ihren Geschmack dem Öl mitteilen. Die gründlich abgetupften und gut... mehr

Bayerisches Kraut

02.03.2005
Weisskraut waschen, halbieren und den dicken Strunk herausschneiden. Das Kraut in feine Streifen schneiden. Butterfett im Topf zerlassen, den Zucker darin leicht anbraeunen, die Zwiebel... mehr

Butter- oder Sauermilchbeize

10.03.2005
Gewürzzutaten zwischen das Fleisch streuen, Butter- oder Sauermilch nach Belieben mit herbem Wein und Zitronenscheiben mischen, über vorbereitetes Fleisch geben, zugedeckt kalt stellen.... mehr

Croquetas - Kartoffelbällchen

09.03.2005
Das Kartoffelpüree ist am nächsten Tag abgebunden und sehr steif, mit dem Käse, dem ebenfalls in kleine Würfel geschnittenen Schinken und der gehackten Petersilie mischen und mit Salz... mehr
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