Baerlauchsuppe

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Wuerzige Suppe - Baerlauchsuppe

11.03.2005
Ich habe ein Rezept der Baselbieter Spitzenkoechin Josy Nussbaumer entdeckt. Raffiniert scheint mir die Beigabe von Knollensellerie statt Kartoffeln zum Binden der Suppe. Baerlauch in... mehr

Bärlauch-Kressedrink

26.12.2010
1.) Baerlauch waschen und grob schneiden. Kresse mit Schere von der Schale schneiden. Beides in den Mixer geben, Milch dazu und aufmixen. 2.) Buttermilch dazugeben und fertig mixen. In... mehr

Baerlauchsuppe

10.03.2005
Die Zwiebel fein hacken, in der Butter goldgelb anroesten, das Mehl einstreuen und eine lichte (was ist das, bitte?) Mehlschwitze (Einmach) bereiten. Mit der Gemuesebruehe aufgiessen,... mehr

BAERLAUCHSUPPE AUS OESTERREICH

04.03.2005
Feingehackte Zwiebeln in Butter anroesten, Mehl dazugeben, kurz roesten und mit kalter Suppe aufgiessen, ca. 5 Minuten kochen lassen. Baerlauch blanchieren, abseihen, kalt abschwemmen,... mehr

Baerlauchsuppe (mit Rauecherlachs)

13.03.2005
Die Bouillon mit dem Rahm in einem Pfaennchen bei milder Hitze in acht bis zehn Minuten etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Den Baerlauch waschen... mehr

BAERLAUCHSUPPE MIT RAEUCHERFISCHPOFESEN

04.03.2005
1. Jungzwiebeln und Lauch grob schneiden, in Butter anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen. Mit Gemuese- oder Huehnerfond und Sahne aufgiessen. Die Suppe dann auf 2/3 der Menge... mehr

Wildkraeutersuppe

11.03.2005
Die Wildkraeutersuppe schmeckt am besten im Fruehjahr, zum Beispiel als reine Baerlauchsuppe. Doch alle Wildpflanzensuppen lassen sich auch mit reiferen Pflanzen und aelteren Blaettern... mehr
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