BR Online: Orient (4181 Ergebnisse)

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Scharfes Enten-Curry

11.03.2005
Die Ente abspuelen, trockentupfen und in zwoelf Stuecke teilen. Die Chilischote zerbroeseln und den abgezogenen Knoblauch hacken. Ingwer schaelen und ebenfall hacken. Chili, Knoblauch,... mehr

Tutmaç-Suppe (Jogurtsuppe)

11.03.2005
Der Clou: Kleine Teigstueckchen auf der Suppe Verzierung: 2 Suppenloeffel Butter halbe Tasse getrocknete oder frische Pfefferminze Zubereitung: In einer Schuessel Mehl, Zitronensaft,... mehr

Fleischröllchen mit Pistazienkruste

10.03.2005
Hähnchenbrustfilets abspülen, eventuell Fettreste abschneiden und die Filets jeweils längs durchschneiden, so daß acht dünne Fleischscheiben entstehen. Fleischscheiben mit dem... mehr

Sultan'in Gözdesi - Favorit Des Sultans

11.03.2005
Serviert mit Reis und Gemuese Die Sultan'in Goezdesi koecheln in der Sosse. Haehnchenfleisch fuer die Fuellung durch den Fleischwolf drehen. Mit Pistazien, Petersilie, Pilzen, Zwiebeln,... mehr

Milchkalb Kapama

11.03.2005
Das Milchkalb mit Schalotten und Knoblauch kurz anbraten. Das Fleisch kurz in Oel anbraten, die Hitze etwas reduzieren, die Schalotten und den Knoblauch hinzufuegen und ebenfalls kurz... mehr

Roter Linsensalat

10.03.2005
1. Linsen in der Gemuesebruehe und 1 TL Gewuerzpaste ca. 4 Minuten koecheln lassen. 2. Paprika, waschen, Stielansatz und Kerne entfernen. Paprika in feine Streifen schneiden. Salat und... mehr

Fadennudeln mit Brennnesseln

11.03.2005
Alle Zutaten fuer den Teig in eine Schuessel geben. Brennnesseln in kochendem Wasser garen, danach fein hacken. Mehl in den Behaelter sieben, in dem der Teig geknetet wird. Im Mehl eine... mehr

Mutancene-Topfgericht (Güvec)

11.03.2005
Die Zutaten fuer Mutancene. Das Fleisch kurz in einer Pfanne in Olivenoel anbraten, dann mit Schalotten und Mehlschwitze weiterbraten. Pfanne mit Fleischbruehe oder Wasser auffuellen (das... mehr

Marinierte Auberginen (Iran)

13.03.2005
Die Auberginen schaelen und der Laenge nach in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben salzen und 30 Minuten beiseite stellen. Inzwischen die Dickmilch mit je einer... mehr

TA'AMIYA / FALAFEL - FRITTIERTE BOHNENBÄLLCHEN

11.03.2005
Kleine dunkle Bohnen, oder geschaelte dicke Bohnen verlesen, waschen und ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen, ueber ein Sieb abgiessen, abtropfen lassen. Petersilie waschen,... mehr

Gözleme mit Hackfleisch

11.03.2005
Zubereitung des Teiges: Mehl in der Mitte oeffnen, Salz und Wasser (je nach Konsistenz des Teiges) hinzufuegen und daraus einen Teig kneten. Hefe und Zucker in einer 1/4 Tasse Wasser... mehr

Khubz bi-s-Simsim (Sesambrot)

11.03.2005
Das Mehl in eine grosse Schuessel geben. In der Mitte eine Mulde machen, die Hefe hineinbroeckeln und mit etwas Wasser aufloesen. Salz auf den Mehlrand streuen. Soviel lauwarmes Wasser... mehr

Schurbat Khudar (Gemüsesuppe)

11.03.2005
darin goldgelb anbraten. Die Kartoffel, Moehre und Ruebe schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. von den Bohnen die Stiele abschneiden, entfaedeln und in grobe Stuecke schneiden. Das... mehr

Khubz Manqusch bi-z-Za#tar (Brot mit Kräutern)

11.03.2005
Den Brotteig nach Rezept (Khubz) vorbereiten. Die Fladen mit einer Gabel einstechen, damit sie keine Blasen werfen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 5 Minuten backen. Waehrenddessen... mehr

Schurbat Adas ma Qar (Linsensuppe mit Kürbis)

11.03.2005
Die Linsen auslesen. In einen grossen Topf geben, mit 2 Liter Wasser bedecken und 1/2 Stunde kochen lassen. Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln hacken und darin anbraten. Die... mehr