Aus: Alfredissimo Von: Alfred Biolek moussaka (763 Ergebnisse)

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Die Mama-ist-nicht-da-Suppe

11.03.2005
Die Instantsuppe in Wasser einruehren und aufkochen. Vom Lauch das Weisse und Hellgruene in kleine Stueckchen schneiden und die Ringe auseinanderdrehen. In den Topf geben und die Suppe... mehr

Stangensellerie mit Käse

11.03.2005
Die unteren Teile von den Stangen waschen, die Faeden entfernen. Den Gorgonzola-Kaese und die Butter etwa 2/3 zu 1/3 mit einer Gabel vermischen, mit Pfeffer abschmecken. Die Mischung auf... mehr

Zabaione (Alfredissimo)

11.03.2005
In einer Schlagschuessel die Eigelbe und den Zucker mit dem Schneebesen schaumig ruehren, den Wein und den Marsala dazugiessen und die Schuessel auf ein siedendes Wasserbad setzen. Unter... mehr

KARTOFFELKLÖSSCHEN - ALFREDISSIMO

04.03.2005
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abgießen und ganz auskühlen lassen. Pellen und ganz fein zerstampfen. Die Zwiebel sehr fein würfeln, in Butter andünsten und mit Milch, Mehl, Ei... mehr

LAUCHGRATIN - ALFREDISSIMO

04.03.2005
Den Lauch putzen, die dunkelgrünen Blätter abschneiden, die helleren Abschnitte oben einschneiden, gründlich waschen und dabei den Sand zwischen den Blättern entfernen. Die Stangen in... mehr

NUDELSALAT - ALFREDISSIMO

04.03.2005
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgie-ßen und sofort mit Öl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer anmachen. Die Avocados halbieren, den Kern auslösen, das Fruchtfleisch... mehr

CHILI CON CARNE NACH ALFREDISSIMO

04.03.2005
Fleisch in 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebeln grob, den Knoblauch fein hacken. Brühe erhitzen. Die Tomaten etwas zerkleinern. In einem großen Topf... mehr

MIESMUSCHELN ALFRED BIOLEK

08.03.2005
Die Muscheln mit einer Buerste gruendlich schrubben, die aussen haengenden Baerte entfernen. Sollten Muscheln darunter sein, die sich dabei nicht schliessen: weg damit!, sie sind... mehr

SCHNEE-EIER ALFREDISSIMO

11.03.2005
Die Eier trennen, die Himbeeren auftauen und durch ein feines Sieb passieren. Wasserbad bereitstellen. In einer grosse Pfanne die Milch fast zum Kochen bringen. Das Eiweiss mit etwas... mehr

BLATTSPINAT - ALFREDISSIMO

04.03.2005
In sehr viel Wasser den Spinat mehrmals gründlich waschen, verlesen und beim Veroneser Spinat die Wurzeln mit den dicken Stengeln abschneiden. In einem großen Topf Wasser sprudelnd... mehr

TOMATENSAUCE KLASSISCH - ALFREDISSIMO

04.03.2005
Tomaten zum Abtropfen auf ein Sieb geben. Das Gemüse waschen, schälen und so weiter, in sehr kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel im Öl anschmoren. Tomaten dazugeben, ebenso... mehr

BUTTERKUCHEN A LA MAMA - ALFREDISSIMO

08.03.2005
Fuer den Teig: Die Zutaten fuer den Teig mit einem Elektromixer verruehren und diesen auf ein gefettetes (eventuell auch leicht gemehltes) Backblech verteilen und glattstreichen. Bei 180... mehr

KÖRNERBROT - ALFRED BIOLEK

12.03.2005
Salz, Hefe und Essig im Wasser verrühren und auflösen. Dinkelmehl und Buchweizen mit der Flüssigkeit zu einem dickflüssigen Brei vermengen. Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsamen/... mehr

Gurken-Moussaka

08.03.2005
1. Steinpilze kalt abbrausen, in 1/8 l lauwarmem Wasser einweichen. 2. Gurken schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden, zur Seite stellen. 3. Zwiebeln pellen, fein... mehr

PFIFFERLINGSAUCE - ALFREDISSIMO

04.03.2005
Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden, ebenso den Speck würfeln. In einer Pfanne bei mäßiger Hitze den Speck auslassen, die Butter dazugeben und die Schalottenwürfel... mehr