Aus: Alfredissimo Von: Alfred Biolek böhmische knödel (949 Ergebnisse)

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BUTTERKUCHEN A LA MAMA - ALFREDISSIMO

08.03.2005
Fuer den Teig: Die Zutaten fuer den Teig mit einem Elektromixer verruehren und diesen auf ein gefettetes (eventuell auch leicht gemehltes) Backblech verteilen und glattstreichen. Bei 180... mehr

Böhmische Knödel aus Hefeteig

13.03.2005
Boehmen und Knoedel - das eine ist ohne das andere nicht denkbar. Ob Kartoffeln, Semmeln, Quark oder Griess, ob mit Fleisch, Leber oder Speck - fast alles kann zu Knoedeln verarbeitet... mehr

KÖRNERBROT - ALFRED BIOLEK

12.03.2005
Salz, Hefe und Essig im Wasser verrühren und auflösen. Dinkelmehl und Buchweizen mit der Flüssigkeit zu einem dickflüssigen Brei vermengen. Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsamen/... mehr

Marillenknödel nach Art von

08.03.2005
Aus dem Quark, Mehl und Eiern einen Teig rühren und etwa 20 Minuten stehen lassen. Falls er gar zu weich ist, noch ein bis zwei Eßlöffel Mehl zugeben. Die Aprikosen waschen und... mehr

Semmelknödel a la Biolek

08.03.2005
Die Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden (die Bayern können das Knödelbrot praktischerweise schon fertig geschnitten kaufen), in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und etwas... mehr

PFIFFERLINGSAUCE - ALFREDISSIMO

04.03.2005
Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden, ebenso den Speck würfeln. In einer Pfanne bei mäßiger Hitze den Speck auslassen, die Butter dazugeben und die Schalottenwürfel... mehr

Südtiroler Speckknödel

08.03.2005
1. Eier mit Milch verquirlen. Brot, Speck und Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und gerade soviel Mehl dazugeben, daß die Masse... mehr

PILZSUPPE - ALFREDISSIMO

04.03.2005
Die Pilze, wenn sie nicht zu verunreinigt sind, möglichst nur trocken putzen (zum Beispiel mit einem Kuchenpinsel) und feinblättrig schneiden. Speck und die Zwiebel in kleine Würfel... mehr

LAUCH-SEMMELKNÖDEL

12.03.2005
Die Broetchen in Wuerfel schneiden und mit der lauwarmen Milch uebergiessen. Den Knoedelteig etwas andruecken und 15 Minuten quellen lassen. Den Lauch von Wurzel und grobem Gruen... mehr

ROTE BETE SALAT - ALFREDISSIMO

04.03.2005
Die Bete-Knollen gründlich waschen, mit einer Bürste säubern. Im großen Topf in Salzwasser mit Kümmel und 2 EL Essig aufkochen und garen, das dauert je nach Größe mindestens eine... mehr

GAZPACHO - ALFREDISSIMO

04.03.2005
Für diese kalte Gemüsesuppe aus Spanien die Tomaten brühen und häuten, dann vierteln und den grünen Strunk entfernen. Zwiebeln und die Knoblauchzehen pellen, die Gurke schälen,... mehr

Ochsenbrust mit Böhmischen Knödeln

11.03.2005
Vorbereitung: Ochsenbrust in circa drei Liter leichtem Salzwasser etwa eineinhalb Stunden mit dem Suppengemuese, Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren und den Pfefferkoernern kochen.... mehr

Topfenknödel mit Brombeeren

10.03.2005
Brombeeren waschen, abtropfen lassen und trockentupfen, tiefgefrorene Beeren auftauen lassen. Butter und Eier mit Salz und Zucker verrühren. Quark in einem Tuch ausdrücken, damit er... mehr

OCHSENSCHWANZSUPPE - ALFREDISSIMO

04.03.2005
Die Ochsenschwanz-Stücke waschen und abtrocknen. Zwiebeln, Sellerie und Möhren schälen und in grobe Würfel schneiden. In einem großen Topf die Fleischstücke in Öl anbraten, bis... mehr

Böhmische Knödel (Vrabec)

12.03.2005
* Drei verschiedene Mehlsorten verwendet die boehmische Hausfrau in ihrer Kueche: glattes, halbgrobes und grobes Mehl. Die original boehmischen Knoedel gelingen nur mit grobem Mehl, dem... mehr