Aus: Alfredissimo Von: Alfred Biolek böhmische knödel (949 Ergebnisse)

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Halbseidene Knödel

04.03.2005
Die gewaschenen Kartoffeln werden in der Schale gekocht. Dann muessen sie etwas abkuehlen und werden - noch heiss - durch die Kartoffelpresse gedrueckt. Diese Masse muss nun gut... mehr

LAUWARMES APFELRAGOUT

04.03.2005
Die Aepfel schaelen, vierteln, Kerngehaeuse entfernen, die Apfelviertel in etwa 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Die Aprikosen mit heissem Wasser ueberbrausen, trocknen und in duenne... mehr

CLASSIC BELLINI

04.03.2005
Den Pfirsich schälen und entkernen. Fruchtfleisch pürieren und einen Teelöffel davon ins Glas geben. Etwas Apricot Brandy und nach Geschmack etwas Grenadine zugeben und mit gut... mehr

PROVENZALISCHE TOMATEN

04.03.2005
Die Eier hartkochen und pellen. Von den Tomaten am Stielansatz das obere Viertel abschneiden und die Tomaten mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Mit der Höhlung nach unten abtropfen... mehr

ANGEMACHTER FRISCHKÄSE

04.03.2005
Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einer stabilen Gabel zerdrücken. Die Frühlingszwiebeln putzen und bis zum Grünen hin in Scheiben schneiden. Mit dem Frischkäse... mehr

AVOCADO-CREME

04.03.2005
Die Avocados sind reif, wenn sie auf sanften Druck etwas nachgeben. Sonst mit einem Apfel in eine Tüte stecken und im Dunkeln bei Zimmertemperatur 1-3 Tage reifen lassen. Für die Creme... mehr

ROTE BETE MIT MAYONNAISE

04.03.2005
Ein Essen ist erst mit einer Vorspeise ein Menü, auch wenn das Vorweg nur klein ist, zum Beispiel rote Beten mit selbstgerührter Mayonnaise. Wichtig ist nur, daß das Gemüse ganz... mehr

VEGETARISCHE LAUCHSUPPE

04.03.2005
Reinhard Meys Kinder nennen diese Suppe »Mama-ist-nicht-da-Suppe« weil er sie immer dann kocht, wenn seine Frau verreist ist. Das Weiße vom Lauch putzen, gründlich waschen und in... mehr

SCHWARZBROT-LACHS-APPETIZER

04.03.2005
Die Brotscheiben nach Belieben entrinden, mit Butter bestreichen. Jeweils eine Scheibe bis zum Rand mit Räucherlachs belegen und etwas Pfeffer darüber mahlen. Mit einer zweiten... mehr

LIGURISCHE CROSTINI

04.03.2005
Die Brotscheiben toasten oder im Ofen oder in der Pfanne rösten. Knoblauchzehen (Menge nach Belieben) schälen und längs halbieren, mit den Schnittflächen die gerösteten Brotscheiben... mehr

SALZMANDELN

04.03.2005
Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Löffelweise herausnehmen und die braune Haut abziehen. Die geschälten Mandeln mit Küchenpapier trocknen.... mehr

GESCHMOLZENER FETA

04.03.2005
Den Backofen auf 250 °C (Grill und Umluft) vorheizen. Den Feta in kleine ofenfeste Schälchen krümeln und mit 2 bis 3 mm dünnen Tomatenscheiben bedecken. Jeweils etwas Oregano darüber... mehr

GRÜNE SPARGELSUPPE

04.03.2005
Den Spargel waschen, das harte untere Ende abschneiden. Stangen in Stücke teilen, die Kopfe beiseite legen. Die Kerbelblättchen waschen und die Stengel entfernen. In einem Topf das... mehr

ENTENBRUST IN HONIG-ESSIG

04.03.2005
Die Entenbrüste mit Küchenkrepp trocknen. Die Zwiebel pellen und fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebelwürfel mit Wein, Essig und Honig etwa 10 Minuten unter Rühren bei Mittelhitze... mehr

STUBENKÜKEN MIT LEMON PEPPER

04.03.2005
Die Stubenküken waschen und mit Küchenkrepp trocknen. Mit einer Geflügelschere durch Brust und Rücken halbieren. Die Hälften auf einem Brett mit dem Handballen kräftig flach... mehr