Arborio-Reis, z.B. Vialone Nano (3622 Ergebnisse)

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Moreno Cedronis Sushi-Reis

11.03.2005
Reis fuer Italien-Japan-Crossover: 1. Reis und 1 1/4 Tasse kaltes Wasser in einem mittelgrossen Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann sofort die Hitze runter regeln, Topf... mehr

Pikantes Erbsensüppchen

13.03.2005
Butter warm werden lasssen Schalotte, fein gehackt andaempfen. Erbsen, tiefgefroren, Risottoreis (Arborio, Vialone) Erbsli und Reis ca. 5 Min. mitdaempfen. Gemuesebouillon Bouillon... mehr

RISOTTO MIT GETROCKNETEN MORCHELN

13.03.2005
Den Reis mit einem Tl Butter und den Schalotten in einen heissen Topf geben und alles scharf anroesten. Sobald die Schalotten oder der Reis braun zu werden beginnen, mit etwas Bruehe... mehr

Rucola-Risotto mit Gorgonzola und Meeresfrüchten

11.03.2005
Im Olivenoel die fein gehackte Schalotte ohne zu braeunen anduensten. Den hinzugefuegten Reis leicht glasig anbraten und mit dem Weisswein abloeschen. Nun unter staendigem Ruehren die... mehr

SCHWARZWURZEL-RISOTTO

11.03.2005
Schwarzwurzeln waschen, schaelen und sofort in Essigwasser legen. Schwarzwurzeln in kochendem Salzwasser 6-8 Min. garen. Herausnehmen, abschrecken, abtropfen, in feine Scheiben schneiden.... mehr

CREMIGES RISOTTO MIT WALDPILZEN

11.03.2005
Risotto Schalotte schaelen, halbieren, in kleine Wuerfel schneiden und in einem grossen Topf mit dickem Boden (Gusseisen) im Olivenoel bei mittlerer Hitze glasig duensten. Den Reis... mehr

RISOTTO MIT GETROCKNETEN STEINPILZEN

11.03.2005
Steinpilze eine Stunde in Wein einweichen. Den Reis mit einem TL Butter und den Schalotten in einen heissen Topf geben und alles scharf anroesten. Sobald die Schalotten oder der Reis... mehr

Reis-Risotto (Info)

10.03.2005
In Italien gibt es neben der beliebten Pasta noch ein weiteres Nationalgericht - das Risotto. Besonders beliebt ist es in der Lombardei, dem Piemont und im Veneto. Mit unserer Vorstellung... mehr

Rassiger Rhabarber-Risotto

11.03.2005
Zwiebel fein hacken, Rhabarber schaelen und klein schneiden. Butter in einer Pfanne zergehen lassen, Zwiebel beigeben und 2 Minuten duensten. Rhabarber dazugeben und unter Ruehren weitere... mehr

Petersilien-Risotto

12.03.2005
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt. Die Zwiebel abziehen, in kleine Wuerfel schneiden und im heissen Oel kurz anbraten. Den Reis dazugeben und unter Ruehren glasig werden... mehr

ERDBEERTORTE #2

08.03.2005
Zubereitung des Teiges: Butter mit dem Knethaken des Mixers weich kneten. Salz, Zucker, Milch, Eidotter, zum Schluss das gesiebte Mehl zugeben, zu einem Teig verarbeiten. Diesen Teig am... mehr

Trueffel-Risotto

12.03.2005
Oel und Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Knoblauch andaempfen. Reis beigeben, unter Ruehren duensten, bis er glasig ist. Wein dazugiessen, vollstaendig einkochen. Bouillon unter... mehr

Risotto mit Luganighetta und Grappa (Tessin)

11.03.2005
Die Tomate kurz in kochendes Wasser tauchen, schaelen, quer halbieren, entkernen und klein wuerfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen, fein hacken und in der Butter anduensten. Den... mehr

Risotto-Basisrezept

11.03.2005
Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Rindsmark beigeben, fluessig werden lassen. Zwiebel zugeben, anfaempfen. Reis zugeben, unter Ruehren duensten, bis er glasig wird. Ca. 1/6 vom... mehr

Rucola-Risotto

11.03.2005
Einfach und schnell zubereitet Die Schalotten im Rapsoel glasig duensten. Den Reis zugeben, kurz mitduensten, mit dem Weisswein abloeschen und vollstaendig einkochen lassen. Unter... mehr