Apricotbrandy

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APRIKOSEN-JOHANNISBEERKALTSCHALE

13.05.2011
Aprikosen mit kochendem Wasser ueberbruehen, haeuten, Steine herausloesen, Fruchtfleisch kleinschneiden. Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel abzupfen. Ca. 1/4 der Fruechte beiseite... mehr

Aprikosenparfait

04.03.2005
Aprikosen halbieren, entsteinen und in wenig Wasser mit 50 g Zucker weichkochen. Danach durch ein Haarsieb passieren. Eigelb und Puderzucker schaumig ruehren. Die Aprikosenmasse... mehr

Crepes flambe

09.03.2005
Aus dem gut verquirlten Ei, dem Mehl und der Milch unter Beigabe des Oels, des Branntweins und einer Prise Salz einen glatten, sahneartigen Teig ruehren, den man schon eine Stunde vor dem... mehr
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