Annemarie Wildeisen Fleisch sanft garen mit (18770 Ergebnisse)

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Hohruecken-Braten

10.03.2005
Den Ofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwaermen. Den Hohruecken mit Salz und Pfeffer wuerzen, in der heissen Bratbutter rundherum vier bis fuenf Minuten anbraten, sofort auf... mehr

Karotten-Rösti

11.03.2005
Das Mehl in eine Schuessel sieben. Die Eier verquirlen, beifuegen und alles zu einem glatten Teig ruehren. Die Karotten schaelen. An der Roestiraffel zum Teig reiben. Die Zwiebel und... mehr

Karotten-Roesti

21.11.2011
Das Mehl in eine Schuessel sieben. Die Eier verquirlen, beifuegen und alles zu einem glatten Teig ruehren. Die Karotten schaelen. An der Roestiraffel zum Teig reiben. Die Zwiebel und... mehr

Schweinsfiletbraten im gruenen Mantel

11.03.2005
Die Petersilie und den Schnittlauch fein schneiden. Mit dem Rahm und dem Paniermehl zu einer Paste mischen und pikant mit Pfeffer aus der Muehle sowie Cayennepfeffer wuerzen. Unter die... mehr

Maisgaletten

10.03.2005
Das Mehl in eine Schuessel sieben und mit der Milch glattruehren. Das Ei untermischen. Den Teig mit Salz und Pfeffer wuerzen. Etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Werden frische... mehr

Entenbrust mit süss-saurer Kruste an Portweinsauce

10.03.2005
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht roesten und danach fein mahlen. Die Rosinen und die Petersilie fein hacken. Mit den gemahlenen Pinienkernen, der... mehr

Stroganoff vom Kalb mit frischen Gurken

10.03.2005
Das Fleisch in fingerdicke Streifen von 3-4 cm Laenge schneiden. Den Backofen auf 75 Grad vorheizen und eine Platte mitwaerrnen. Die Gurken schaelen und der Laenge nach halbieren. Mit... mehr

Schweinsfiletbraten im grünen Mantel

10.03.2005
Die Petersilie und den Schnittlauch fein schneiden. Mit dem Rahm und dem Paniermehl zu einer Paste mischen und pikant mit Pfeffer aus der Muehle sowie Cayennepfeffer wuerzen. Unter die... mehr

LAMMGIGOT MIT KNOBLAUCHSAUCE

10.03.2005
Den Backofengrill auf 250 Grad vorheizen. Den Lammgigot rundherum mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit einem scharfen Messer kleine Taschen in das Fleisch schneiden. Die Petersilie und den... mehr

Schweinskarree mit Rouille

11.03.2005
Den Backofengrill auf 250 Grad vorheizen. Die Paprikaschote halbieren und entkernen. Die Haelften mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und flach druecken. Im oberen... mehr

Pouletbrüstchen mit Honig-Essig-Sauce auf Lauchfondü

12.03.2005
Die Zwiebeln schaelen und fein hacken. Den Lauch putzen, dabei die harten dunkelgruenen Teile wegschneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Butter erhitzen. Die Haelfte der... mehr

Pouletbruestchen mit Honig-Essig-Sauce auf Lauchfondue

10.03.2005
Die Zwiebeln schaelen und fein hacken. Den Lauch putzen, dabei die harten dunkelgruenen Teile wegschneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Butter erhitzen. Die Haelfte der... mehr

Entenbrust mit Rhabarber-Confit

10.03.2005
Den Rhabarber waschen, eventuell zaehe Haut abziehen. In gut 3 cm lange Stcke schneiden. Das Wasser, den Zucker und den Essig aufkochen. Die Rhabarberstuecke hineingehen und auf... mehr

Kaninchen-Ragout im Speck-Mantel

13.03.2005
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann jedes Ragoutstueck mit je einer Speckscheibe quer und einer Speckscheibe laengs umwickeln. Darauf ein kleines Stueckchen Rosmarinzweig... mehr

Tomaten-Zucchetti mit Basilikum

10.03.2005
Den Stielansatz der Zucchetti entfernen und die Fruechte ungeschaelt der Laenge nach vierteln, dann in Stuecke schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schaelen, quer... mehr